魚是我們平時比較喫的一種食物。魚一般分爲淡水魚和海魚，平時我們喫的魚大多是紅燒，清蒸。有時我們也會把魚醃制來喫，制作成鹹魚來食用，今天小編要跟大家介紹的魚的另外一種制作方法，叫做糟魚。糟魚主要是用新鮮的鯉魚、青魚或者一些曬幹的魚，加入酒糟，白酒放入器皿中醃制而成的。今天我們就一起來學習一下糟魚的做法，感受一下糟魚的美味。
食材准備
鯉魚一條或者魚幹，白酒，酒糟
制作步驟
1.我們可以把新鮮的鯉魚或者是曬幹的魚把它切成小塊，這樣做糟魚的時候，魚肉會比較方便入味，而且存放的時候也比較方便。將魚切成塊以後，用水衝洗一下，然後用吸水紙將魚身上的水分吸幹，放在一旁待用。
2.選擇一個玻璃瓶或者是一個陶瓷瓶，一定要可以密封的那一種，然後我們需要把它洗淨擦幹，然後放在一旁備用。瓶子裏千萬不要有水，不然制作的糟魚會變質。
3.將切好的新鮮的魚塊或者是曬幹的魚塊放入玻璃群當中壓緊，放的時候一定要把空氣給去掉。
4.先在瓶子最底層鋪上一層酒糟，然後在上面放上魚塊，再鋪上一層酒糟，壓制緊之後再鋪上一層魚塊。反復幾次，每放一層酒糟就要放一層魚，一層隔着一層，如此反復的幾層之後，將所有的酒糟和魚可以混合壓制在一起。
5.將白酒倒入裝有酒糟和魚塊的瓶中。酒一定要沒過魚塊。
6.最後瓶子封好，15天—20天左右就可以取出來喫了。取出好的糟魚可以蒸着喫，紅燒喫都是非常不錯的。
以上就是制作糟魚的方法。我們把糟魚做好之後，可以把它炒着喫，煮着喫或者是紅燒喫都是非常不錯的。如果我們平時买回來新鮮的魚喫不掉的話，那么就可以來制作糟魚，這樣的話那既可以享受它不同的美味，又能很好的保存魚，一舉兩得。希望小編今天介紹的關於糟魚的做法能夠得到大家的認可，你們有機會的話可以自己做點糟魚喫喫看，一定會被它的美味所吸引的。
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