蓮藕在秋冬季喫最美味，藕在我家的餐桌上是經常出現的，微甜而脆，十分爽口。蓮藕生喫也是可以的，但我家以熟食居多。蓮藕含有鞣質，有健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，开胃健中。在挑選藕的時候應選擇以藕身肥大，肉質脆嫩，水分多而甜，帶有清香的爲佳。
藕夾大多數都是用來炸，但我覺得炸藕夾略顯的過於油膩了，特別在這幹燥的冬季，應該少喫些油炸食物。這道藕夾的做法我採用了清蒸的做法，這樣比較適合冬天喫，而且喫起來也別有一番滋味。
食材：蓮藕，豬肉，紅蘿卜，枸杞，醬油，鹽，澱粉，胡椒粉
豬肉切成末加入鹽和胡椒順着一個方向攪拌上勁。（豬肉最好選擇三肥七瘦的，這樣口感比較好）
蓮藕和紅蘿卜洗淨去皮。
蓮藕切厚一點的段，藕段中間要切一刀，但不要完全切斷。
紅蘿卜切厚片放入盤中。（當然不喜歡紅蘿卜的可不放哦）
蓮藕塞上調好的肉沫。
依次做好放入紅蘿卜上面，上鍋蒸熟。
蒸藕夾的水倒入鍋內加入醬油，倒入水澱粉煮开。
加入枸杞稍煮一會。
將煮好的汁澆在藕夾中即可。
小貼士：
1、餡料可根據自己的口味放。
2、蒸的時間根據食材的厚薄來定。
注意事項：
1.老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。
2.藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生喫清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生喫。
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