蓮藕屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕制成粉，能消食止瀉、开胃清熱、滋補養性、預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心髒，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。並且蓮藕還有七大養生功效，一起來看一看吧。
清熱涼血
蓮藕生食性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。
止熱散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血、散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
蓮藕蘆根止血法：鼻子出血時，可以取蓮藕以及蘆根30克，並將兩者搗碎後放在一起煎煮，煮好之後可直接飲用，每次一碗，一天三次，可以有效達到止血的效果。
通便止瀉 健脾开胃
補血生肌
蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。尤其在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜喫藕。藕粉爲養陰補血之佳品，又好吸收，針對貧血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。
安神寧心
蓮藕含維生素B群（特別是B
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），有助於減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心髒病危險。
祛痰止咳
現今空氣質量不佳，鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發炎等問題。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。
抗衰防癌
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