自制肉松
原料：牛腩肉、小蔥、姜、八角、桂皮、老抽、生抽、料酒、白糖。
做法步驟：
第1步、牛肉順着纖維切成塊，冷水下鍋慢煮2-3分鐘，中途遇到白色浮末需漂出。
第2步、炒鍋內放八角、桂皮、姜爆香，將牛肉放進鍋內煸炒約1分鐘，倒入老抽、生抽、料酒，放上小蔥和沒過肉的清水，繼續燉約10分鐘後關火，出鍋之前可加少許白糖。
第3步、將牛肉倒出裝進保鮮袋內，用擀面杖將牛肉擀至松軟取出，用手撕成一條條牛肉絲，然後放涼。
第4步、放涼後的牛肉絲放入攪拌機內快速打成碎末，這時候可以看到肉松的基本形態做好了。
第5步、最後將打好的牛肉碎末重新放入炒鍋內炒到完全幹透。如果感覺味道不夠，可以適量倒一些生抽調味，完全炒好後裝入罐子內即可。
小貼士：
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