聽到糖醋裏脊這道菜的名字是不是就感覺口舌生津?糖醋裏脊這道菜老少皆宜，酸酸甜甜的味道非常好。而且糖醋裏脊的營養價值也非常豐富，做法也十分簡單，不論是休闲小食還是宴待賓客，不失爲最好的選擇。下面就隨开心養道小艾一起來看看糖醋裏脊的營養價值及功效，糖醋裏脊的詳細做法！
糖醋裏脊的營養價值及功效
健脾开胃：糖醋裏脊以豬裏脊肉爲主材，配以面粉，澱粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食欲大开，對於我們的脾胃來說都是很有好處的了，是可以讓朋友們有效的保護脾胃健康，還能夠起到很不錯的开胃促食欲的作用。
氣血雙補：豬肉中富含人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必需的鐵，可以爲人體提供血紅素和半胱氨酸，能有效改善缺鐵性貧血。
健腦、增強免疫力：豬肉富含優質的蛋白質，更是含有人體必需的氨基酸，能有效增強免疫力和記憶力，這對於我們現代人來說無疑是很有意義的了，如果我們想要提高身體素質，增強我們的免疫力，那么就不能錯過這道菜了。
補虛強身：豬肉具有補虛強身，滋陰潤燥的功效，我們把豬裏脊肉烹飪成這道美味的糖醋裏脊就很好了，可以幫助我們補虛強身哦。
糖醋裏脊的詳細做法
需要准備的食材：裏脊肉、食用鹽、料酒、雞蛋、玉米澱粉、食用油、番茄醬、白砂糖、白醋、生粉
具體做法步驟如下：
1.將肉先切成半釐米左右的厚片，然後再切成粗一點的條狀。
2.將切好的肉放進碗中，加少量食用鹽、少許料酒後，再打入一個雞蛋。然後用筷子將它們充分攪拌，等攪拌均勻過後，再加入三大勺玉米澱粉繼續攪拌均勻。最後，再加入少量的食用油攪拌，防止復炸的時候肉會粘在一起，等每一根肉條都均勻裹上了澱粉後即可。
3.調料汁，取一個空碗，先加入適量番茄汁打底，再加入兩勺白砂糖、一勺白醋、小半勺食用鹽、少量生粉，最後倒入適量清水，記得要一邊倒水一邊攪拌，等其中的白糖充分融化，料汁充分融合即可放在一旁備用。
4.起鍋熱油，記得油要多倒一點，等油溫到五成熟時，調成中小火，將裹了澱粉的肉條加入熱油中，一定要一根一根加進去，還記得用筷子撥弄开它們，防止粘連。等肉條全部入鍋後，用筷子多翻動翻動，讓它們能夠受熱均勻。保持中火，炸三到四分鐘左右，看到肉條的外皮有微微發黃的跡象後，就可以先用漏勺將肉先撈出來晾一會。
5.將鍋中剩下的油熱至七八成熱，重新將肉倒進去復炸二十秒左右，此時肉就已經顯現出金黃酥脆的色澤來。這時候，用漏勺將其撈出來，盛入碗中備用。
6.將鍋中的余油倒掉，重新倒入少量新油，然後再將調好的料汁加入鍋中，轉大火，將湯汁熬粘稠，就可以把炸好的肉條加進來了快速翻炒了。最後，別急着出鍋，炒勻後，再撒一點白芝麻，這樣可以讓裏脊肉喫起來更香，隨手再翻炒幾下，就可以出鍋了。
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