糖醋裏脊的營養價值及功效,糖醋裏脊的詳細做法

聽到糖醋裏脊這道菜的名字是不是就感覺口舌生津?糖醋裏脊這道菜老少皆宜,酸酸甜甜的味道非常好。而且糖醋裏脊的營養價值也非常豐富,做法也十分簡單,不論是休闲小食還是宴待賓客,不失爲最好的選擇。下面就隨开心養道小艾一起來看看糖醋裏脊的營養價值及功效,糖醋裏脊的詳細做法!

糖醋裏脊的營養價值及功效

健脾开胃:糖醋裏脊以豬裏脊肉爲主材,配以面粉,澱粉,醋等作料,酸甜可口,讓人食欲大开,對於我們的脾胃來說都是很有好處的了,是可以讓朋友們有效的保護脾胃健康,還能夠起到很不錯的开胃促食欲的作用。

氣血雙補:豬肉中富含人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必需的鐵,可以爲人體提供血紅素和半胱氨酸,能有效改善缺鐵性貧血。

健腦、增強免疫力:豬肉富含優質的蛋白質,更是含有人體必需的氨基酸,能有效增強免疫力和記憶力,這對於我們現代人來說無疑是很有意義的了,如果我們想要提高身體素質,增強我們的免疫力,那么就不能錯過這道菜了。

補虛強身:豬肉具有補虛強身,滋陰潤燥的功效,我們把豬裏脊肉烹飪成這道美味的糖醋裏脊就很好了,可以幫助我們補虛強身哦。

糖醋裏脊的詳細做法

需要准備的食材:裏脊肉、食用鹽、料酒、雞蛋、玉米澱粉、食用油、番茄醬、白砂糖、白醋、生粉

具體做法步驟如下:

1.將肉先切成半釐米左右的厚片,然後再切成粗一點的條狀。

2.將切好的肉放進碗中,加少量食用鹽、少許料酒後,再打入一個雞蛋。然後用筷子將它們充分攪拌,等攪拌均勻過後,再加入三大勺玉米澱粉繼續攪拌均勻。最後,再加入少量的食用油攪拌,防止復炸的時候肉會粘在一起,等每一根肉條都均勻裹上了澱粉後即可。

3.調料汁,取一個空碗,先加入適量番茄汁打底,再加入兩勺白砂糖、一勺白醋、小半勺食用鹽、少量生粉,最後倒入適量清水,記得要一邊倒水一邊攪拌,等其中的白糖充分融化,料汁充分融合即可放在一旁備用。

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4.起鍋熱油,記得油要多倒一點,等油溫到五成熟時,調成中小火,將裹了澱粉的肉條加入熱油中,一定要一根一根加進去,還記得用筷子撥弄开它們,防止粘連。等肉條全部入鍋後,用筷子多翻動翻動,讓它們能夠受熱均勻。保持中火,炸三到四分鐘左右,看到肉條的外皮有微微發黃的跡象後,就可以先用漏勺將肉先撈出來晾一會。

5.將鍋中剩下的油熱至七八成熱,重新將肉倒進去復炸二十秒左右,此時肉就已經顯現出金黃酥脆的色澤來。這時候,用漏勺將其撈出來,盛入碗中備用。

6.將鍋中的余油倒掉,重新倒入少量新油,然後再將調好的料汁加入鍋中,轉大火,將湯汁熬粘稠,就可以把炸好的肉條加進來了快速翻炒了。最後,別急着出鍋,炒勻後,再撒一點白芝麻,這樣可以讓裏脊肉喫起來更香,隨手再翻炒幾下,就可以出鍋了。

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