大蒜想畢大家都不陌生，平時我們在家做菜經常會用到它，用來爆香給食材去腥提香，大蒜有殺菌的作用，所以有的地方的人愛生喫大蒜，不過大蒜的味道有點大，尤其是喫完大蒜，和他人談話就有些尷尬了，不過對於喫貨來說，這就不算什么啦，其實大蒜有一種做法，很多人都愛喫，大蒜這樣做出來酸甜可口味道香，解膩去腥又下飯。
這裏說的大蒜的做法就是糖醋蒜，糖醋蒜其實也算得上是一種傳統小喫了，在江南及北方地區的人們來說都很熟悉，糖醋蒜口味脆爽酸甜，很多人在喫火鍋的時候都會喫糖醋蒜，糖醋蒜不僅好喫營養價值也很高，含有了豐富的蛋白質，脂肪，糖，維生素，以及人體所需的各種氨基酸，微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。適量地喫點糖醋蒜，對身體還是有好處，大多喜歡喫糖醋蒜的會在外面直接买，有時自己在家做卻做不出那種口味，小編今天教你們如何在家做出美味的糖醋蒜。
首先我們准備食材：大蒜，醋，生抽，白糖，食鹽，白酒，涼白开。我們去市場要購买新鮮的大蒜，最好是從地裏剛挖出來的那種嫩大蒜，不要买那種曬幹的，做糖醋蒜大蒜越新鮮越好，喫起來更爽脆，我們把买回來的新鮮大蒜的外皮剝掉，只留兩層外皮，用刀把大蒜根部去掉，蒜杆留短一點，然後把大蒜放入盆中，倒入准備好的涼白开，注意是涼白开，不是冷水，這個步驟很重要，然後倒入少量食鹽，攪拌均勻，浸泡24小時。
醃制好後，把大蒜撈出瀝幹水分，手洗幹淨，擦幹水份，用手把大蒜頭掰成蒜瓣放到一個幹淨的容器裏面，最好是那種帶密封蓋的，注意容器裏面也不要有水殘留，接下來开始制作糖醋水，鍋裏加熱，倒入適量的清水，醋，食鹽，白糖，生抽，中火燒开後關火放涼備用，糖和醋的加入量根據自己的需要來加，不能喫糖的可以少加一點。放涼後把糖醋水倒入大蒜中，然後加入少許白酒，加白酒是爲了殺菌消毒，可以延長糖醋蒜的保質期，然後把容器的蓋子蓋上，密封保存一個月左右時間，之後就可以取出食用了。
糖醋蒜的做法已經教給大家了，其實做法很簡單，關鍵的地方就是用涼开水浸泡大蒜，涼开水可以讓糖醋蒜的保存時間更長，如果用生水就很容易變質，而且口味也會有所影響。大家可以試試小編的做法，夏季天熱沒胃口，糖醋蒜可是很不錯的下飯神器，如果你還有其它更好的方法，歡迎在下方評論留言。
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