民以食爲天，美食才是最大的歡樂。小豬的美食鋪每天與您相聚，在這裏我們品鑑天南地北的美食，一起探索更多讓腸胃歡暢的佳餚吧！
導語：忙碌的生活可能會讓一些年輕人的生活習慣出現不夠規律的情況，身體難免會出現一些負面影響，在這種情況下，不妨借助於食療來進行調整。如果出現貧血導致的精神不振時，其實可以利用一道菜來幫你改善，它就是麻油豬肝。
【麻油豬肝】
食材：豬肝、酒釀
配料：蔥姜、澱粉
調味品：鹽、料酒、麻油
時間：40分鐘
【小豬烹飪教學】
1、豬肝本身其實還是有一些味道的，想要去腥的話其實還需進行浸泡，將豬肝洗幹淨切片之後，將其放入清水當中浸泡20分鐘，能夠讓豬肝當中的血水去除，有助於除異味。
2、在豬肝當中加入姜、蔥、鹽和料酒，需要醃制10分鐘。
3、加入少量的澱粉，並將其進行攪拌，注意量一定要少不然會影響口感。
4、起鍋燒水，這時候豬肝的味道已經入味，但是還需要進行焯水，時間保持在15秒左右。
5、起鍋在裏面倒入適量麻油，將姜片進行煸炒，一般等到香味擴散出來即可。
6、將豬肝放入其中進行翻炒，將酒釀倒入，再多倒入一些麻油，之後讓豬肝進行燉煮，時間保持在8分鐘左右。
【小豬廚房必備訣竅】
1、豬肝浸泡是去除腥味的關鍵，在浸泡的時候盡量將其切成片狀，能夠讓浸泡的效果變得更好。
2、澱粉是爲了提升口感，但是需要注意量不要太多，不然會影響到整道菜。
3、麻油最好加入兩遍，能夠讓味道變得更爲突出，畢竟這道菜的一個口感趨向便是麻，能夠讓豬肝的味道變得更好。
結語：豬肝雖然在外形上看上去不好喫，但是做出這道豬肝後，你會發現豬肝的口感和味道都很優秀。平時制作豬肝大多爲爆炒或者是五香，但是這道麻油豬肝在味道上更加出衆，如果貧血的話也值得一試。感謝大家今天跟小豬一起分享美食知識，體驗美食的樂趣，在這裏道一聲謝謝，今天的美食分享就到這裏，如果您有什么更好的建議歡迎大家在文章底部進行評論，小豬會認真參考每一份建議，我們明天再見！
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