晚餐通常決定了一個人長壽與否的重要因素，因爲經過一整天的工作，晚上是人們休息的時間，因此晚餐通常應該以少油脂，少鹽的飲食爲主，對於一些有益於健康的食物，我們可以適當的多喫一些。
由於晚上主要以休息爲主，因此這一餐就不能喫的過飽，更不能暴飲暴食，俗話都說“飯後少一口，活到九十九”，這其實是有根據的，因爲晚上喫的過多的話，血液內的葡萄糖含量高，刺激胰島素的分泌，時間久了，細胞對胰島素就會發生抵抗，糖尿病就會出現。
這裏所說的少脂肪，並不等同於不喫脂肪，每個人每天脂肪的攝入都需要佔一天飲食量的20~30%，所以脂肪也是人體的重要元素，但是脂肪應該以植物脂肪爲主，少喫一些動物性的脂肪，晚上更是應該以容易消化，對人體損害小的植物油爲主。
少鹽飲食可以幫助人體保護心血管系統，特別是高血壓患者，更需要嚴格控制好食鹽的攝入，每人每天不應該超過6g，高血壓患者不能超過5g，晚餐少鹽飲食更是機體維護自身血管系統的重要舉措。
蔬菜水果可以提供豐富的維生素以及微量元素，當中有不少是機體自我修復所必須的，適當的食用，有益於身心健康，而且蔬果中多數是膳食纖維和維生素，消化比較快，更不會影響睡眠。
晚上可以適當的喝一點酒，但是以維生素豐富的果酒爲好，一來對機體有益，二來可以幫助人們改善睡眠狀態，但是酒精度數不能過高，以免損害肝髒，更不能酗酒。
酸奶當中有很多腸道益生菌，可以幫助機體消化食物，加速食物的消化，還能避免食物長時間在胃腸道內堆積，滋生有害菌群，另外它還能提供豐富的鈣離子，幫助機體恢復白天消耗的量。
總而言之，晚餐對於人們的健康來說，至關重要，我們要清楚的認識到晚餐可以讓身體變得更加健康，也可以變得更加虛弱，這完全取決於我們對待飲食的態度。
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