元旦佳節即將來臨，一家人圍坐在一起共享美食是最溫馨的時刻。今天爲您精心准備了八道聚餐好菜，葷素搭配，營養豐富，無論是下酒還是下飯都堪稱一絕，保證讓老少都喫得开心滿足！
食材：鱸魚、蔥姜、寶寶醬油、白芝麻
做法：
1、寶寶專用醬油加清水一起攪拌均勻。調味汁的比例可以根據寶寶的接受度適當調整。
2、把鱸魚洗幹淨，去掉內髒、魚鱗等，將魚身切成薄片。
3、將切好的魚片放入一個大碗中，加入姜蔥段攪拌均勻，醃制10分鐘。蒸鍋裏加水提前燒开，將魚片放入盤中，蒸魚的時間大概是8-10分鐘。
4、魚蒸好後，將蒸好的魚片取出，倒掉盤中的多余湯汁。然後撒上一些熟白芝麻，撒上一些蔥花，再淋上調好的醬油，最後熱鍋加點油，等油熱後，快速倒入魚片上激發香氣。
准備食材:牛肉，芥蘭，姜絲，蒜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹淨切成片，加入生抽、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、芥蘭放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗幹淨斜切成小段。
3、起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入姜絲和蒜末炒出香味，再放入芥藍翻炒，炒至斷生後放入牛肉，加入食鹽和白糖調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤开喫。
食材:番茄，山藥，豬肉，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗幹淨切成小塊，再剁成肉末，加入醬油和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、山藥削掉外皮，清洗幹淨切成小塊，放入蒸鍋蒸熟，再取出來壓成泥，加入面粉揉成面團，然後搓成小丸子。番茄削掉外皮，洗淨後切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入肉末翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蔥花炒出香味，再放入番茄丁翻炒一會兒，炒出汁水後加入適量清水煮开。
5、水开後放入山藥小丸子煮三分鐘左右，接着放入炒過的肉末，一起煮五分鐘左右。最後加入食鹽調味，撒上蔥花攪拌均勻即可出鍋开喫。
准備食材: 花菜、蒜末、幹辣椒、蔥段。
做法步驟:
1、花菜切小朵清洗好，然後准備好蒜末、幹辣椒和蔥段。
2、熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和幹辣椒爆香，接着倒入花菜大火翻炒。
3、然後加入食鹽、生抽和蠔油調味提鮮，再淋入少許的清水一起爆炒。
4、炒至花菜斷生入味以後，再加入一把
材料：新鮮韭菜 1把；大蒜 3瓣；幹辣椒 適量；醬油 1湯匙；香醋 1湯匙；白糖 適量；鹽 適量；辣椒油 適量；食用油 適量
步驟：
1. 准備韭菜：將韭菜洗淨，去掉根部，切成大約3-4釐米長的段。洗淨後，可以放在水中浸泡一會兒，確保韭菜更爲清爽。
2. 焯水：鍋中加水燒开，加入適量的鹽（可以幫助保持韭菜的綠色），然後把切好的韭菜段放入沸水中焯水。焯水時間不宜過長，約30秒至1分鐘，看到韭菜剛斷生即可撈出。
3. 立即冷卻：將焯過水的韭菜撈出後，立即放入冷开水中衝涼，這樣可以保持韭菜的脆感，並避免繼續加熱變軟。涼至完全冷卻後撈出瀝幹水分。
4. 准備調味料：將大蒜切成蒜末，幹辣椒剪成段。可以根據個人口味，調節辣椒的量，喜歡辣味重的可以多放。
5. 熱油爆香：鍋中倒入少許食用油，加熱後放入蒜末和幹辣椒段，用中小火爆香，注意不要炒焦。炒至蒜香四溢，辣椒微微變色即可關火。
6. 調味：將焯水並冷卻後的韭菜段放入大碗中，加入適量的醬油、香醋、白糖和鹽，攪拌均勻。醬油和香醋可以根據個人口味適量增減，喜歡酸味的可以多加一些香醋。
7. 加入辣椒油：將剛剛炒香的大蒜和辣椒油倒入韭菜中，攪拌均勻，讓調料均勻滲透在韭菜段上。根據個人口味，如果喜歡更濃鬱的辣味，可以再加入一些辣椒油。
8. 拌勻後入味：所有材料混合均勻後，最好放入冰箱冷藏一會兒，等待15-20分鐘，使韭菜更入味，口感更好。涼拌韭菜可以作爲开胃菜，清新爽口。
9. 出鍋裝盤：時間到後，取出拌好的涼拌韭菜，裝盤即可享用。
材料：上海青 300克；大蒜 3瓣（切片）；食用油 適量；鹽 適量；雞精（可選）適量；水 適量
步驟：
1. 准備食材：上海青洗淨，切去根部，稍微修整一下。大蒜去皮，切成薄片備用。
2. 焯水：鍋中加足量水，水开後加入少許鹽，放入上海青焯水。焯水的目的是保持菜色翠綠和減少菜葉的澀味。焯水時間大約1-2分鐘，上海青變色並變軟即可，撈出瀝幹水分，備用。
3. 熱鍋涼油：鍋中加入適量食用油，油熱後放入切好的蒜片，慢慢翻炒至蒜片變香，微微焦黃。要注意不要把蒜炒糊，避免產生苦味。
4. 加入上海青翻炒：將焯水後的上海青放入鍋中，翻炒均勻。翻炒時要用大火，快速翻動，避免菜葉出水太多。
5. 加調味料：炒至上海青稍微變軟時，加入適量鹽進行調味。可以根據個人口味適量增減鹽量，也可以加入少許雞精提鮮。
6. 繼續翻炒：繼續翻炒2-3分鐘，確保上海青的葉片均勻受熱，調味料與菜葉充分融合。
7. 出鍋裝盤：當上海青炒至菜葉微微收縮且顏色翠綠時，即可出鍋裝盤。確保菜餚保持清新的口感和色澤。
食材：雞腿、土豆塊、胡蘿卜塊、香蔥、蒜蓉、姜絲，再來點蒜蓉！
做法步驟:
把雞腿去骨切成小塊，接着放點姜絲、澱粉、鹽、胡椒粉和花生油，攪一攪，讓它們親親，然後醃個二十分鐘，等着吧！
先把胡蘿卜和土豆的皮給削了，再切成小方塊。接着熱鍋放油，油熱了就把雞肉塊扔進去煸炒，炒到兩面金黃，最後盛出來備用！
先把香菇切成丁，蒜也剁成末，然後熱鍋燒油，油熱了就把蒜末丟進去炒香，接着把香菇丁、土豆和胡蘿卜都扔進鍋裏炒個一分鐘，再把雞丁加進來繼續翻炒。
最後撒點鹽、胡椒和雞精來提味，再加點水一起悶三分鐘，之後开大火翻炒讓它收汁，出鍋就可以大快朵頤啦！
食材准備：牛腩 500 克、番茄 2 個、土豆 1 個、蔥姜、料酒、生抽、鹽、冰糖、八角、桂皮
詳細做法：
1. 牛腩切成小塊，冷水下鍋，加入蔥姜和料酒焯水去腥，撈出備用。
2. 番茄頂部劃十字，用开水燙一下，去皮切成小塊，土豆去皮切塊備用。
3. 鍋中倒入適量油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入牛腩翻炒上色。
4. 加入八角、桂皮、蔥姜炒出香味，再加入番茄塊炒出汁，加入生抽翻炒均勻。
5. 倒入適量清水，大火燒开後轉小火燜煮 1 小時左右，直到牛腩軟爛。
6. 加入土豆塊繼續燜煮 15 分鐘左右，直到土豆熟透，根據個人口味加入適量鹽調味，大火收汁即可。
以上八道聚餐好菜您學會了嗎？趕緊收藏起來，在元旦爲家人露一手吧！
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