大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。大量上市，價格比豬肉便宜！高鈣高蛋白，健腦益智，補腎填精，提高免疫力！
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秋季是豐收的季節，就連海鮮也是大豐收。這段時間也正是开海季節，海貨比平時多了很多，價格相對便宜。生蠔是其中的一款海產品，它的營養特別豐富，含有豐富的鈣質，含有人們所必須的氨基酸，微量元素，還有維生素，牛磺酸等，所以被稱爲“海洋牛奶”。生蠔中的蛋白質也很高，屬於高蛋白的一種。
正是因爲它有種種的營養成分，譽爲“男人的加油站，女人的美容院”。生蠔有美白潤膚，還有健腦益智，對於免疫力和增強抵抗力有一定的好處。生蠔一般都是清蒸，今天我們就來分享一種好喫的做法，簡答一煮，出鍋鮮美下飯，而且不會有腥味，喜歡的朋友記得收藏轉發。
准備食材：
生蠔，雞蛋，蔥頭，食鹽，食用油
具體做法：
1.我是直接买回新鮮的生蠔，买回來後用小刀子將裏面的生蠔肉挖出來。挖好的生蠔肉放在盆中，裏面加入適量地瓜粉，稍微清洗一下，洗淨放盆中備用。
2.雞蛋的表面洗淨後打入碗中，倒入適量的水，用筷子將它們攪拌均勻。攪拌好的雞蛋液放在一旁備用。准備好的蔥頭也切成細丁狀。准備一個幹淨的鍋，鍋中的水分幹後倒入適量的油，倒入蔥頭煸炒出香味；
3.然後將洗淨的生蠔倒入鍋中，用鏟子將它們攤开，加小火放着煎煮；
4.將准備好的雞蛋液倒入生蠔上面，均勻地倒入。在上面撒上適量的食鹽，調味。因爲生蠔本身就很鮮美，所以煮的時候加的食鹽不用多，而且不需要加雞精，煮出來的口感也很鮮美；
5.倒入雞蛋液，隨後蓋上蓋子燜煮5分鐘。煮到鍋中食材表面凝結成塊，用鏟子將它們翻個面，然後再繼續煎煮，炒至兩邊的食材都成一整塊。經過燜煮，生蠔也會變小。如果想喫嫩滑的，煮的時間就相對短，但是要確保有煮熟；沒有煮熟的話，喫了可能會拉肚子。
嫩滑鮮美的生蠔炒蛋就這樣完成，高蛋白低熱量。簡單好喫，喜歡喫生蠔的就不要錯過了，這樣做法一定要試試。沒有過多的調味，出鍋後的味道特鮮美，還能更好地保持生蠔原汁原味。
小貼士:
1.准備好的生蠔放在盤中，用小刀子將裏面的生蠔肉挖出來。挖的時候要注意點，以免傷到手，或者戴手套比較安全。挖出來的生蠔肉可能會有點殼，記得要挑出來，然後清洗幹淨；
2.炒生蠔的時候，上面撒上適量的食鹽調味，然後蓋上蓋子燜煮5分鐘左右。雞蛋比較容易熟，可以最後下鍋；
3.生蠔比較大只，要煮稍微久一點。煮熟後的生蠔會變小，這是正常的。
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