西瓜黃豆醬的懶人做法，不用發酵不用曬，出鍋又香又糯又入味！其實西瓜黃豆醬的制作方法非常簡單，不需要裹面粉，也不用晾曬，而且可以快速出鍋，不用發酵。在我們家媽媽每年夏天的時候都會制作美味的西瓜黃豆醬，而且可以儲存到冬天都不會壞。
喫面條或者炒菜的時候放一些，飯菜的味道會更鮮美，而且顏色好看，還特別入味。讓你可以輕松做出色香味俱全的飯菜來，喜歡喫醬的朋友們有口福啦，下面我們就給大家分享一下這種西瓜黃豆醬的制作方法。
西瓜黃豆醬
准備食材：黃豆，西瓜，食用鹽，白砂糖，蔥姜蒜，香葉，桂皮，幹辣椒，八角，花椒，甜面醬，白酒，醬油。
第1步：先把黃豆洗幹淨，然後鍋中加水放入黃豆，大火燒开煮沸騰之後把黃豆煮熟，然後用勺子把水面上浮起的白色泡沫撇幹淨，這樣就可以減少黃豆的腥味。然後用漏勺把黃豆控水撈出鍋，放在盆子裏面晾涼。
第2步：把西瓜切开，取出裏面的西瓜果肉，用勺子把西瓜果肉搗碎。然後在炒鍋裏面加入適量的食用油，油熱之後放入蔥，姜，蒜，香葉，桂皮，幹辣椒，花椒，八角等調味品炒出香味之後，用漏勺把這些調味料撈出鍋，然後倒入黃豆炸至金黃。再把西瓜刀入油鍋中和黃豆一起翻炒，炒出西瓜汁，鍋中的油變成紅色的時候放入兩勺食用鹽，一勺半砂糖，攪拌均勻。然後添加適量的熱水，开大火蓋上鍋蓋，煮沸騰之後轉成小火煮30分鐘左右，然後再往鍋中加入甜面醬和一小杯白酒煮至入味，再加入少量的醬油進行上色，攪拌均勻，慢慢煮至濃稠就可以出鍋了。
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