西瓜黃豆醬的懶人做法,不用發酵不用曬,出鍋又香又糯又入味!

西瓜黃豆醬的懶人做法,不用發酵不用曬,出鍋又香又糯又入味!其實西瓜黃豆醬的制作方法非常簡單,不需要裹面粉,也不用晾曬,而且可以快速出鍋,不用發酵。在我們家媽媽每年夏天的時候都會制作美味的西瓜黃豆醬,而且可以儲存到冬天都不會壞。

喫面條或者炒菜的時候放一些,飯菜的味道會更鮮美,而且顏色好看,還特別入味。讓你可以輕松做出色香味俱全的飯菜來,喜歡喫醬的朋友們有口福啦,下面我們就給大家分享一下這種西瓜黃豆醬的制作方法。

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西瓜黃豆醬

准備食材:黃豆,西瓜,食用鹽,白砂糖,蔥姜蒜,香葉,桂皮,幹辣椒,八角,花椒,甜面醬,白酒,醬油。

第1步:先把黃豆洗幹淨,然後鍋中加水放入黃豆,大火燒开煮沸騰之後把黃豆煮熟,然後用勺子把水面上浮起的白色泡沫撇幹淨,這樣就可以減少黃豆的腥味。然後用漏勺把黃豆控水撈出鍋,放在盆子裏面晾涼。

第2步:把西瓜切开,取出裏面的西瓜果肉,用勺子把西瓜果肉搗碎。然後在炒鍋裏面加入適量的食用油,油熱之後放入蔥,姜,蒜,香葉,桂皮,幹辣椒,花椒,八角等調味品炒出香味之後,用漏勺把這些調味料撈出鍋,然後倒入黃豆炸至金黃。再把西瓜刀入油鍋中和黃豆一起翻炒,炒出西瓜汁,鍋中的油變成紅色的時候放入兩勺食用鹽,一勺半砂糖,攪拌均勻。然後添加適量的熱水,开大火蓋上鍋蓋,煮沸騰之後轉成小火煮30分鐘左右,然後再往鍋中加入甜面醬和一小杯白酒煮至入味,再加入少量的醬油進行上色,攪拌均勻,慢慢煮至濃稠就可以出鍋了。

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