《中餐廳》沈夢辰一鍋紅燒肉,明星都來喫,剩下的給客人,不髒嗎

8月18日晚間,《中餐廳》最新一期節目在湖南衛視播出。在這一期當中,頂梁柱林大廚轉战到了黃曉明組,助力黃曉明組取得了營業額上的勝利。而另外一組,則相對喫力,林允、沈夢辰等等,紛紛上陣,开啓了做菜模式。

然而,在這些做菜當中,卻出現了一個值得思考的事情。那便是,沈夢辰承擔了制作紅燒肉的任務之後,因爲是剛剛上手做菜,所以水平相對一般,大家紛紛過來試喫。稍後,在林大廚的幫助之下,沈夢辰的這道紅燒肉的菜品,獲得了口感上的勝利。繼而,節目內容當中,近乎全部的明星都前來試喫了。

可能是爲了節目效果吧,節目內容當中更是播出了一句感慨,大家都喫幹淨了,還怎么留給客人喫。繼而,便有明星動員沈夢辰,保護好自己的紅燒肉,不能再讓大家喫了。一說一笑,節目的樂子當然出來了,沈夢辰制作的紅燒肉好喫,也自然得到了印證。然而,另一種尷尬,也悄然出現。

一道紅燒肉的菜,《中餐廳》的明星們紛紛過來,舉着筷子,你一口來我一口。這種試喫的模式,真的不髒嗎?當然,明星們在節目當中,親如一家,肯定不會彼此嫌棄的。但是,作爲客人,如果知道這鍋紅燒肉已經被這群明星們紛紛拿着筷子試喫了,大家還怎么下得去口呢?

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節目內容當中,我沒有看到試喫環節,這群明星們是用公筷的。相反,很多明星直接下筷子夾。不知道明星們是怎么想的?難道他們真的會認爲,他們拿着筷子夾過的菜,給客人們喫,客人們不僅不會嫌棄,而且還會覺得很榮耀嗎?按理說,他們不應該有這種自視良好的心態出現。

《中餐廳》的衛生問題,我曾在對這檔綜藝的很多評論文章當中闡釋過自己的看法。比如說,咱們現在各大餐廳都講求明廚亮竈。有很多細節,都是非常重視的。比如,後廚人員不能化妝,佩戴影響工作的首飾等等。這些,都是寫到了餐飲行業的法規條款當中去的。國外怎么樣,我不太清楚。

而佩戴口罩和廚師帽,也是近乎全部餐廳的規定,咱們國內,只有一些路邊攤不做這種要求。在國外的餐廳當中,後廚工作人員佩戴口罩和廚師帽,也是標配。在很多中外大廚對決的綜藝比賽當中,外國大廚也是佩戴口碑和廚師帽的,並沒有說國外就不這么做。同時,上級廚師向徒弟授予榮譽的時候,也是頒發廚師帽。

無論是口罩,還是廚師帽,在《中餐廳》的節目當中,都不常見。在早前的幾季當中,廚師帽還出現過。最新的《中餐廳》當中,不知道爲什么,廚師帽沒有了,很多明星甚至於連廚師服裝都不穿了。咱們很多女明星更是化妝,濃妝豔抹。這些粉底,要是真的掉入菜品當中,真的很髒啊。

這一次,一鍋紅燒肉,明星們都來喫,喫剩下的,才是食客們的,確實讓人匪夷所思了。正常情況下,明廚亮竈的餐廳當中,也會有試喫環節。但是,這個環節當中,有起碼的步驟要求。比如說,把試喫的菜品要用公筷夾到盤子當中,而不是讓大家直接去鍋裏邊霍霍。同時,非常重要的一點便是,公筷用完了之後,試喫的時候,每個人,都需要用自己的筷子,而且,盡量不取第二次。

咱們國內明廚亮竈的餐廳當中,規定很多。公筷試喫,便是重要的一項。當然,餐廳、超市等場所工作的普通勞動者們,都需要辦理健康證。這個證件,只要是必然工作人員們有什么傳染病。這個健康證,基本上是每年辦理一次。

採用公筷試喫的方式,也是爲了避免,在健康證辦理的間隙當中,萬一哪位工作人員感染上了傳染病,不至於擴散給其他人。像《中餐廳》當中這種,一鍋紅燒肉,明星們都來喫的事情,在明廚亮竈的餐廳當中,這群工作人員,是要接受處罰的。

基於此,我認爲,《中餐廳》真的不能表面幹淨,而應該是把食品衛生和安全,放在真正的內地裏才是。(文/馬慶雲)

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