爲什么醬酒釀制原料要粗曲要細

娛樂 2024-01-03 26
由於原料需要經過反復發酵,所以原料粉碎得比較粗,要求整粒與碎粒之比,下沙爲80%比20%,糙沙爲70%比30%,下沙和糙沙的投料量分別佔投料總量的50%。爲了保證酒質的純淨,醬香型白酒在生產過程中基...