導語：在家自制孜然牛肉幹，不羶不腥還能當零食，冬季多喫它能補充熱量
在冬天的時候，相信有很多人都闲下來滋補了說到滋補，那一定就少不了肉，還有一些大補的應季蔬菜，在冬天多喫它們對自己的身體是非常好的，蔬菜就比如說喫蘿卜，而肉的話就可以喫牛肉或者是羊肉都沒有問題，這些喫上不僅營養，而且在冬天也是大補的一些食物
那么除了這些之外，我也想到了一樣非常好喫的美食，不管是冬天喫還是夏天喫都非常的好，它就是牛肉幹了，之前买了一些沒有喫過癮，於是就自己動手开始做牛肉幹，在家自制孜然牛肉幹，不羶不腥還能當零食呢，在冬季多喫它能補充熱量，所以說這樣的好東西，大家也應該學會如何去做，牛肉我們都知道它是一種很有營養的肉，對於一些老年人還有小孩來說也是很好的東西，那么只要你按照步驟來，就一定可以做出美味的牛肉幹，那下面我們就來看看它的做法吧
孜然牛肉幹的做法：
准備食材：牛裏脊500克，幹辣椒50克，孜然粒100克，生抽適量，老抽，適量，鹽適量，料酒適量，油適量，白胡椒粉適量，熟白芝麻適量
制作方法：第一步：首先我們把牛肉洗幹淨，然後做去筋的處理，再浸泡上1個小時，去除血水後把它切小塊
第二步：隨後把它放到容器裏，然後調入生抽，老抽，鹽，料酒進行醃制
第三步：再把白胡椒粉調入攪拌均勻，放置一個半小時以上，醃制牛肉時最好還是放到冰箱裏冷藏過夜，這樣的話會更加的入味
第四步：在醃制的過程中把孜然粒放到鍋裏慢慢的炒香，大約3分鐘就可以出香味了
第五步：炒出香味之後就可以把幹辣椒放進去，然後進行煸炒了，炒上2分鐘就可以了
第六步：隨後把炒完的孜然和幹辣椒放涼，之後放到料理機裏進行打壓
第七步：孜然粉和辣椒粉都是可以买現成的，但是自己打出來的可能會更加的香，所以有條件的可以自己打，如果嫌麻煩就可以去买現成的
第八步：隨後在鍋裏放入適量的油，把它燒熱之後下入醃制好的牛肉
第九步：用大火把它燒至表面變色，然後盛出來把油瀝幹
第十步：這時在鍋裏面加入適量的油，把它燒熱，重新把牛肉回到鍋裏，用中火翻炒牛肉至沒有水分
第十一步：然後分成兩次把孜然粉和辣椒粉翻炒均勻，如果喜歡辣點的可以多加一些辣椒面
第十二步：最後可以適量的放一些熟白芝麻，把它拌炒均勻後就可以出鍋了，那個味道真的是特別的香，喜歡的話就快試試吧，也可以根據自己喜好放不同的調料，做出適合自己的味道
烹飪小技巧：
1、在醃制牛肉的時候，醬油量不要太多，最好放入冰箱裏過夜，醃制久的牛肉才會更加的香
2、在炒牛肉的時候，第二次入鍋後再炒，這樣可以讓牛肉外焦裏嫩
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