武松連喝18碗酒不醉，李白鬥酒之後還能詩百篇，古代都是假酒？
自中華大地上建立成系統的文明之後，酒便作爲中華文化的一部分伴隨中華民族薪火相傳。我們國內認爲，酒的始祖是杜康，也就是夏代赫赫有名的少康，他开創了我國有色酒的先河。但是酒不僅僅能使用糧食釀造，還可以用花和果實釀造，稱之爲“花果酒”，而花果酒的始祖，卻不是人，而是一群猿猴。
根據《粵西偶記》記載，在廣西地區的深山裏，有很多的猿猴，它們大多喜歡聚集在山洞裏。有一次，一個打柴的樵夫偶然間發現了一個猿猴的巢穴，便進去探險。卻聞到其中有一股奇異的香味，香味是一缸還夾雜着花果的深紅色液體傳出來的。他不由得喝了一口，這液體甘香清冽，酒味和果味交雜在一起，非常好喝，樵夫便將這種酒叫“猿酒”，其實就是花果酒。
但是甭管是花果酒還是糧食酒，制造的工藝都非常低下，度數非常低，基本不超過十度，而且酒裏面摻雜着其他的怪味道，就拿高粱酒來說，酒裏有一股子的苦澀味，而且裏面還有沒有過濾幹淨的殘渣，並不像是現在白酒一樣烈，一樣純淨。
唐朝的酒仙李白，據說能喝一鬥。一鬥是多少？十升，唐代一升是多少？大約相當於現在的一半，也就是零點五升的樣子，唐代的一鬥也約等於現在的十斤。現代人，頂能喝的也不過白酒六斤，十斤喝完基本直接准備後事了，救都救不回來。
但是李白喝完之後，竟然還能詩百篇，說明什么？難道喝的假酒？其實說明古代酒度數低。唐代的酒，基本和現在的醪糟差不多，大概也就是六七度的樣子，喝十斤沒什么問題，就是尿多一點。
而在古典四大名著之一的《水滸傳》中，多處對酒進行了描寫，最精彩的，當屬武松喝了烈酒“三碗不過崗”之後，上景陽岡打死了老虎。要知道，武松連喝了十八大碗，至少也有七斤了，擱現在的白酒，早就喝醉了，哪裏還有力氣去打老虎？
我們再回頭來看之前出現的《智取生辰綱》，其中寫道吳用和楊志兩撥人在林子裏乘涼，口渴的不行，百勝帶着兩桶酒上來叫賣，吳用他們便要喫酒解渴。但凡是喝過酒的人都知道，現代的白酒，越喝越渴，怎么可能用來解渴呢？唯一的解釋，便是這所謂的酒，只是一種低度數的酒精飲料，而並非酒。而所謂的三碗不過崗其實就是一個噱頭，根本狗屁不是，就當灌了一肚子飲料。
而到了元代，另外一種酒出現了，那便是現代酒的雛形——蒸餾酒。這種酒是經過精加工的，度數自然和糧食、花果釀的酒不能比較，基本度數都在四十度上下，高的能到七十多度。若是武松跟李白喝蒸餾酒，估計一碗就得趴下，何來鬥酒之說？
其實，酒的發源和變化，既是中華科技文明的進步，也是中華文化的進步。有色酒之所以大行其道，主要還是釀造的工藝不成熟，科技不成熟，高度燒酒的出現，正好是科技進步的表現。
而酒出現的伊始，是專供貴族享用的，平民根本不可能喝，但是隨着文化的發展，下層的百姓也可以喝酒了，酒文化進入了全民時代，到現在，酒幾乎已經成爲飯桌上必備的一樣東西了。
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