美食的誘惑一直都是我們中國人無法阻擋的誘惑，對於我們這些熱愛美食的人，會有很多好喫的東西，尤其是豬肉，豬肉是人類日常生活中必不可少的美食，對於豬肉的各種做法，相信你們都英雄所見略同，同一種食材，可以做出百種做法，中國的美食真是博大精深啊，今天咱們就介紹一道豬肉做法，想要做好一道水煮肉片，只要六個步驟，這個特別適合在家做，肯定做出來比大廚做的都好喫。愛喫美食的你們可不要錯過哦。
食材：豬裏脊肉2斤、娃娃菜500克
調料：雞蛋（2個蛋清）、澱粉、料酒、醬油、老抽、耗油、麻油、豆瓣醬、油辣子、幹辣椒、老幹媽、花椒粒、蔥姜蒜。
調料稍微有點齊全，但是做出來的麻辣水煮肉片才好喫啊，做就要做精。
做法：
1、准備下以上調料，娃娃菜清水洗幹淨，蔥姜蒜切成末，留着備用。
2、將裏脊肉切成薄片，切好的裏脊肉放入瓷碗中，蛋清蛋黃分離，只要蛋清，加入適量的澱粉攪拌均勻，隨後放入料酒和醬油。醃制30分鐘
3、鍋內燒水，將摘好的娃娃菜用开水焯一下，一分鐘後撈出，放入大碗中備用。
4、准備好醬料，取上一小碗，提前把調料調好，醬油和蠔油豆瓣醬辣椒油、老幹媽油辣子各一勺。攪拌均勻。
5、鍋內放花生油，5成熱的時候，將醃制好的裏脊肉片，小火炸至微微變色即可，撈出一旁控油備用。
6、鍋內留少許油，放入蔥姜蒜末、花椒粒爆香，炒香後的料倒入提前調好的調料，炒出紅油，這時候在倒入適量的白开水，如果有熬好的高湯，是最好不過了，煮开後，下入扎好的肉片，大火煮五分鐘，不需要煮太久，保證裏脊肉的嫩滑口感。
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