搭配海鮮的最佳葡萄酒差異很大，因爲這一類別中有如此多的口味和質地。白葡萄酒配烤海鮮是默認選擇，幹玫瑰紅葡萄酒配烤海鮮也是不錯的選擇。對於貝類，堅持用白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。貝類和紅酒的融合產生了令人不快的金屬味道。
蝦是甜美多汁的貝類，烤蝦與白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒搭配很好，但是什么酒與烤蝦搭配最好取決於調料、醬料和配菜。番茄烤蝦與幹紅玫瑰紅葡萄酒搭配最佳，一種雷司令或者麝香葡萄幹白葡萄酒是最佳搭配。如果烤蝦放在沙拉上面，那可以選擇香草長相思來搭配。如果你只是用一點黃油、鹽和胡椒來保持這道菜的簡單，那就沒有什么能比得上霞多麗葡萄酒搭配更好了，表現出一些新橡木的特點。
魚配什么葡萄酒？嗯，葡萄酒和魚的最佳搭配是從魚的種類开始的。不符合健壯的魚類最好與中等重量的白葡萄酒搭配，如灰皮諾葡萄酒。然而，肉多、像牛排一樣的魚，比如金槍魚，可以很好地經受燒烤，也可以很好地搭配更淡、更亮的紅酒，比如黑皮諾。漂浮在中間的魚，如鮭魚，與濃鬱的白葡萄酒搭配很好，尤其是橡木味的霞多麗。然而，由於三文魚的可塑性很強，它可以與多種葡萄酒搭配。
最後，和任何燒烤食物一樣，佐料、醬料和佐料都應該被考慮用於葡萄酒和魚的搭配。
和蝦一樣，龍蝦和扇貝都有甜甜的“肉”。這些貝類通常只與黃油和一些風味檸檬一起燒烤，這是一種非常適合橡木味的霞多麗的組合。此外，本着更隨意用餐的精神，霞多麗的烤面包和黃油味也是龍蝦卷的絕佳搭配！
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