元旦佳節即將來臨，在這個歡樂的時刻，與親朋好友相聚一堂，共享美食是再美好不過的事情。今天爲您推薦八道色香味俱佳的家常菜，不僅營養豐富，顏值還高，讓您在招待客人時倍有面子！
材料：雞蛋 4個；大蔥 2根；食用油 適量；鹽 適量；白胡椒粉 適量；醬油 1勺（可選）
步驟：
1. 打蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量鹽和白胡椒粉，攪拌均勻備用。
2. 准備蔥花：大蔥洗淨，切成細蔥花，蔥花的長度可以根據個人喜好調整。
3. 熱鍋熱油：鍋中倒入適量食用油，开中小火加熱。
4. 炒蔥花：油熱後，加入切好的蔥花，翻炒幾秒鐘，至蔥花香味撲鼻，注意不要炒焦。
5. 倒入蛋液：將打好的蛋液均勻倒入鍋中，靜置片刻，讓蛋液稍微定型。
6. 輕輕攪拌：當雞蛋液开始凝固時，用鏟子輕輕攪拌，翻動蛋液，直至雞蛋完全熟透但保持松軟。
7. 出鍋裝盤：待雞蛋完全熟透但仍保持嫩滑時，即可盛出裝盤，完成。
食材准備：金針菇、胡蘿卜、瘦肉、雞蛋、香菜、蔥姜蒜末、五香粉、酥肉粉。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹淨，然後剁成肉末，放入大碗中，接着清洗幹淨金針菇、把胡蘿卜去皮，再分別切末放入。
2.清洗幹淨香菜，然後和蔥姜蒜一起切末放入大碗中，再往裏加入兩個土雞蛋，加入一勺生抽、一勺蠔油、半勺五香粉、一小包酥肉粉和少許的食鹽，再攪拌均勻上勁備用。
3.熱鍋燒油，油溫六成熱後，把抓拌均勻的金針菇蔬菜餡揉成丸子，再放入油鍋中油炸。
4.炸至金針菇肉丸兩面金黃酥脆後，即可出鍋开喫。
食材:排骨，芋頭，豆豉，蒜末，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗幾遍洗幹淨血水，用廚房紙吸幹水分，再放入豆豉、蒜末、生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制半個小時。
2、芋頭削掉外皮，清洗幹淨後切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃制好的排骨，冷水上鍋蒸四十分鐘。
3、芋頭排骨蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。
材料：銀耳 10克（幹銀耳）、雪梨 2個、冰糖 適量（根據個人口味調整）、枸杞 適量（可選）、料酒 1勺（可選，去腥）、水 適量
步驟：
1. 准備銀耳：將幹銀耳放入清水中泡發，泡發時間大約爲1-2小時。泡發後，摘去根部，撕成小塊，清洗幹淨。
2. 准備雪梨：雪梨去皮，去核後切成小塊。切雪梨時盡量不要浪費果肉，切成小塊有助於在煮制過程中更好釋放雪梨的汁液。
3. 處理枸杞：如果使用枸杞，提前泡水10-15分鐘，讓枸杞變軟，備用。
4. 煮銀耳：在鍋中加入適量的水，放入泡發好的銀耳，开火煮沸後轉小火，保持輕微沸騰狀態。煮銀耳約40-50分鐘，直到銀耳變得軟糯、透明，湯汁濃白。
5. 加入雪梨：在銀耳煮至軟糯後，加入切好的雪梨塊，繼續煮20-30分鐘，直到雪梨變軟，汁液釋放出來，湯色呈乳白色。
6. 加入冰糖：根據個人口味加入適量的冰糖，繼續用小火煮5-10分鐘，直到冰糖完全融化，湯汁更加濃鬱。
7. 最後調味與加入枸杞：加入泡發好的枸杞，繼續燉煮5分鐘。可以加入1勺料酒（可選），幫助去腥提香。調整甜度後，關閉火源。
8. 出鍋裝盤：將燉好的銀耳雪梨羹盛入碗中，稍微放涼即可享用。
食材:雞蛋，大蔥，醬汁。
做法步驟:
1、醬汁:碗中放入食鹽、生抽、蠔油、老抽、白糖、澱粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。大蔥清洗幹淨，瀝幹水分後斜切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入大蔥翻炒幾下，炒軟後倒入雞蛋和醬汁，翻炒均勻煮至醬汁濃稠，即可出鍋裝盤开喫。
材料：豬腳 2只（約500g）；老抽 2湯匙；生抽 1湯匙；冰糖 30g；姜 3-4片；大蔥 1根；八角 2顆；料酒 2湯匙；清水 適量；食用油 適量；鹽 適量
步驟：
1. 准備豬腳：將豬腳清洗幹淨，去毛，切成適當大小的塊。可以請肉攤的師傅幫忙剁成塊，方便燉煮。
2. 焯水去腥：鍋中加入足夠的水，將切好的豬腳塊放入鍋中，开火燒沸後撇去浮沫，繼續煮2-3分鐘。然後撈出豬腳，用冷水衝洗幹淨，去除血水和雜質。
3. 炒糖色：鍋中加入適量油，放入冰糖，小火慢慢加熱，糖开始融化時，不斷攪拌，直到糖液變爲深紅色。
4. 加入蔥姜調味：先將切好的姜片和蔥段放入鍋中炒香，接着加入焯過水的豬腳塊，一起翻炒均勻，直到豬腳表面微微焦黃。
5. 調味加料：向鍋中加入料酒，翻炒均勻後，加入生抽和老抽，調色並增加香味，再加入八角，繼續翻炒。
6. 燉煮：倒入足夠量的水，水量應能沒過豬腳。大火燒开後，轉小火慢慢燉煮1.5小時，期間可適時查看水量，如果水少了可以適量補充。
7. 收汁調味：當豬腳燉至肉質軟爛，湯汁濃稠時，加入適量鹽調味，翻炒均勻，再繼續小火收汁，直到湯汁濃稠並且呈現紅亮色澤。
准備食材: 羊肚菌、山藥、豬骨、蓮子、去核紅棗、姜片。
做法步驟:
1、豬骨剁成小塊清洗好，然後冷水下鍋焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以後，再撈出瀝幹水分放入燉鍋中。
2、清洗幹淨羊肚菌、蓮子和紅棗，接着與姜片一起放入燉鍋中，然後加入姜片和適量的清水，再中小火燉煮一個小時。
3、接着把山藥去皮切小塊，然後放入燉鍋中繼續燉煮。
4、繼續燉煮一個小時後，再加入適量的食鹽調味，即可出鍋开喫。
食材准備：五花肉 300 克、青蒜 2 根、豆瓣醬 15 克、甜面醬 10 克、生姜 3 片、蔥 2 根、料酒 10 毫升、生抽 10 毫升、白糖 5 克、鹽 3 克、食用油適量
做法步驟：
1. 五花肉洗淨，冷水下鍋，加入生姜片、蔥段和料酒，煮至八成熟，撈出晾涼後切成薄片。
2. 青蒜洗淨切段，分开蒜白和蒜葉。
3. 鍋中倒油，油熱後放入五花肉片煸炒至出油，表面金黃。
4. 加入豆瓣醬和甜面醬，翻炒出香味。
5. 加入蒜白炒至斷生，再加入蒜葉、生抽、白糖和鹽，翻炒均勻即可。
這八道家常菜做法簡單，營養豐富，顏值也高，元旦招待客人絕對能讓您面子十足！快來試試吧！
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