餛飩的餡料多種多樣，味道的好壞根據餡料決定。到了冬季，來一碗熱氣騰騰的餛飩既暖胃又暖心，尤其是這道薺菜餡餛飩，可以說是百喫不厭，湯鮮味美，寒冬季節別錯過！
今天，就一起來學一學薺菜豬肉餛飩的做法。
薺菜豬肉餛飩
材料
餛飩皮、薺菜、豬肉糜、食鹽、糖、生抽、食用油、雞蛋、胡椒粉、蠔油、紫菜、蝦米
做法
1.處理薺菜，去掉發黃的葉片，剪掉根部後洗淨。
2.薺菜焯水後再過一遍清水，放進攪拌機或者在砧板上切碎，再用幹淨的布擠幹水分。
3.豬肉剁碎，倒入處理好的薺菜，根據個人口味加入鹽、糖、生抽、食用油、雞蛋，之後朝着一個方向攪拌，將攪拌好的餡料包進餛飩皮。
4.碗裏放入食鹽、胡椒粉、蠔油、紫菜、蝦米，倒入开水，制作湯底。水燒开後下餛飩，等到一個個白裏微微透着青的餛飩都浮起即可盛出。
完成
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