大家好這裏是香姐說美食，每天分享好喫的家常菜。時光飛逝，一眨眼的功夫，又到了周末。我想很多人都很期待每個周末的時光吧，可以有更多的時間陪家人、約朋友、做自己感興趣的事情，比如說約朋友來家裏喫飯，做上一桌自己的拿手菜，家人和朋友喫得开心，自己會更开心。周末聚餐，推薦八道超級好喫的下飯菜，鮮香美味營養豐富，一端上桌就光盤，家人和朋友都會誇你廚藝好，一起過一個愉快的周末。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧，就算你是廚房小白，也能輕松操作，輕輕松松做出一桌豐盛的飯菜。
一、萵筍炒牛肉
准備食材:牛肉，萵筍，姜片，蒜片。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹淨切成薄片，放入姜片、食鹽、蠔油和白糖，攪拌均勻醃制十分鐘。
2、萵筍削掉外皮，清洗幹淨切成薄片。鍋中水开，放入食鹽和食用油，再放入萵筍焯水煮至斷生，撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜片炒香，再放入醃制好的牛肉翻炒幾下，炒至變色後放入萵筍翻炒均勻。
4、然後加入適量的食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。
二、香菜炒牛肉
准備食材:牛肉，香菜，小米辣，蒜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹淨切成薄片，放入生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的牛肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣翻炒出香味，然後放入牛肉翻炒均勻。
4、加入食鹽、生抽調味，撒上香菜段，快速翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。
三、酸豆角炒牛肉
准備食材:牛肉，酸豆角，小米辣，蒜末，青线椒。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹淨切成薄片，加入生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十五分鐘。
2、酸豆角清洗幹淨切成丁，再清洗幾遍，擠幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的牛肉翻炒幾下，炒至變色後盛出備用。
4、鍋留底油，放入酸豆角翻炒一會兒，炒幹水分後放入小米辣、蒜末翻炒出香味，接着放入牛肉翻炒均勻。
5、加入米酒、生抽、蠔油、白糖和青线椒，大火翻炒幾下即可出鍋裝盤开喫。
四、辣椒炒豆泡
准備食材:豆腐泡，小米辣，青线椒，蒜末，蔥段，醬汁。
做法步驟:
1、調醬汁:碗中放入生抽、蠔油、澱粉、白糖、雞精和小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、豆腐泡用剪刀對半剪开，小米辣和青线椒去蒂，洗淨後斜切成片。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末翻炒出香味，再放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入豆腐泡翻炒均勻。
4、倒入醬汁燜煮兩分鐘，煮至醬汁濃稠，撒上青线椒、小米辣和蔥段，翻炒均勻炒至斷生，即可出鍋裝盤开喫。
五、西蘭花炒蝦仁
准備食材:西蘭花，蝦仁，姜絲，蔥段，蒜末。
做法步驟:
1、鮮蝦去頭去殼开背去蝦线，加入姜絲、蔥段、料酒、黑胡椒粉、生抽和蠔油，抓拌均勻醃制二十分鐘。
2、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和澱粉浸泡一會兒，再清洗幹淨瀝幹水分。
3、起鍋燒水，水开後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入蝦仁翻炒幾下，炒熟後放入西蘭花翻炒均勻。
5、然後加入生抽、蠔油、黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。
六、包菜炒肉末
准備食材:包菜，肉末，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、豬肉清洗幹淨切成小塊，再剁成肉末，加入生抽、澱粉和食用油，攪拌均勻醃制十分鐘。
2、包菜切成絲放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗幹淨瀝幹水分。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入肉末翻炒至變色。
4、然後放入包菜絲翻炒至變軟，加入生抽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。
七、青椒炒雞蛋
准備食材:雞蛋，青椒，蒜末。
做法步驟:
1、雞蛋打入碗中攪散，青椒去蒂洗淨後切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
3、鍋中底油，放入蒜末炒香，再放入青椒翻炒至斷生，然後放入雞蛋翻炒均勻。
4、加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。
八、山藥炒肉
准備食材:山藥，瘦肉，蒜末，姜末，蔥段。
做法步驟:
1、瘦肉清洗幹淨切成薄片，放入生抽、老抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、山藥削掉外皮，清洗幹淨後斜切成片，焯水煮至斷生，撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入姜末和蒜末翻炒出香味，再倒入瘦肉翻炒至變色，盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入山藥翻炒片刻，然後倒入瘦肉翻炒均勻，撒上蔥段和食鹽，翻炒至入味即可出鍋裝盤开喫。
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