冬瓜糖，作爲傳統甜品中的佼佼者，不僅口感香甜爽脆，更承載着無數人童年的甜蜜記憶。你是否也曾爲市面上那些添加劑繁多的冬瓜糖而猶豫？別擔心，今天，我將手把手教你如何在家自制冬瓜糖，保證讓你一學就會，喫出滿滿的幸福感。
准備食材：
冬瓜、食用生石灰、白糖、清水
具體做法：
1.大家好，家裏還剩一個十斤的大冬瓜，今天用它做個好喫的。先從中間分开，再把裏面的瓤挖幹淨，把皮去掉，切成約小拇指粗細的長條。
2.碗裏准備20克食用生石灰，加入足量的清水攪拌均勻，倒在裝冬瓜的盆子裏，水量要沒過冬瓜，把它們浸泡6個小時，這就是已經泡好的冬瓜條了，會變得比較堅硬。
3.用流水好好衝洗幾遍，一定要洗幹淨，然後裝在一個大一點的盆裏，多加點清水，再把冬瓜浸泡一天，中間要換兩次水，這就是已經浸泡了一天的冬瓜了，再給它清洗一遍。
4.开水下入冬瓜條煮五分鐘，然後撈出來過一下清水。
5.現在冬瓜條是這種半透明狀，非常好看。
6.泡好以後撈出來把水分控幹。
7.鋪上一層冬瓜，再撒一層白糖，冬瓜和白糖差不多1比1的比例就行，然後蓋上保鮮膜，放冰箱裏醃制兩天。
8.這就是已經醃好的冬瓜條了。
9.把冬瓜和糖水一塊倒進鍋裏，先用大火把糖水慢慢炒幹，中間要不停的攪拌，糖水快熬幹的時候改小火繼續翻炒五分鐘左右，然後關火，再用鍋的余溫慢慢炒，最後炒到這種狀態就行了。
10.然後把炒好的冬瓜條盛出來放涼就可以开喫了，這樣自制的冬瓜條口感又脆又甜，花了五天時間，終於做出了兒時記憶裏的冬瓜糖，我做的這些甜度有點高，大家做的話可以減少一些白糖的用量，放涼以後裝在一個幹淨的容器裏密封保存，想喫的時候隨時拿就行了，喜歡的朋友可以收藏一下。
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