了解我的人都知道，我真的太喜歡做餅了。尤其是到了冬天，早上不想早起，但是小孩上學早餐又得喫好。這不我一有空就做點餅放冰箱凍起來，早上花幾分鐘烙一烙就可以，是真省事。
餅類當中，作爲早餐來喫，餡餅是最好的選擇。我通常都是頭一天晚上電飯煲預約點粥，早上烙張餅，最多再煎個雞蛋，十分鐘不到，一頓美味又營養的早餐就有了。今天做的這個芹菜肉餅就特別適合，姐妹們可以做起來~
芹菜肉餅
【食材】面粉、芹菜、豬肉、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、五香粉、老抽、生抽、味精
【具體做法】
1，500克面粉加5克鹽增加筋性。先加160克开水燙面，攪拌均勻後再加入160克溫水攪勻。
2，揉成一個偏軟的面團，密封後放在一邊醒面。
3，胡蘿卜切片，开水煮一分鐘，然後放入芹菜，再煮1~2分鐘撈出來。
4，用涼水淘涼後擠幹水，再分別切碎。
5，豬肉餡裏加鹽、五香粉、蔥姜末、老抽、生抽、味精，沿着一個方向充分拌勻。
6，接着把處理好的芹菜和胡蘿卜倒進來，再次拌勻這個餡料就調好了。
7，將醒好的面團揉光滑，分成9等份，再分別滾圓了。
8，擀成包子皮，放入餡料，像捏包子一樣把餡料包裹嚴實，封口處要捏緊。用同樣的方式，全部包好。
9，按照包好的先後順序，從第一個开始擀。先將封口一面朝上，用手壓一壓，再擀一擀。擀到透過餅皮可以看到餡料了翻面，繼續擀另外一面。擀到如下圖所示，餅皮比較薄的狀態。
10，擀好的餅放在油紙上，這樣一張一張摞在一起。
11，裝進保鮮袋就可以放冰箱冷凍保存了，隨喫隨取。
12，餅不需要解凍，直接放鍋裏，鍋底和餅上都刷油。蓋上鍋蓋，小火來烙。
13，烙至兩面金黃，餡料也就熟透了。
這個餅很香很軟，有菜有肉，營養又好喫。搭配一碗小米粥，早餐完美。
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