材料清單
- 青椒3-4個（依人數和偏好調整）
- 雞蛋4個
- 蔥花適量
- 鹽1小勺
- 生抽1大勺
- 植物油適量
制作步驟
1. 預處理食材
- 青椒清洗幹淨，去除蒂部和籽，切成絲或片，可以根據個人喜好調整大小。
- 雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪打均勻至蛋白和蛋黃充分混合。
2. 炒雞蛋
- 鍋中加熱適量植物油，油熱後倒入蛋液，待蛋液凝固但尚有少許流動狀態時，用鍋鏟迅速劃散成小塊，炒至金黃色，盛出備用。
3. 炒青椒
- 同一鍋中再加入少許油，下入青椒，快速翻炒至青椒斷生，略顯皺縮。
- 加入先前炒好的雞蛋，快速翻炒均勻。
4. 調味完成
- 加入生抽和剩余的鹽，翻炒均勻，讓雞蛋和青椒充分融合，撒上蔥花，翻炒幾下即可出鍋。
小貼士
- 炒雞蛋時不要炒得太老，保持一定的嫩滑感。
- 青椒快炒，保留清脆口感，時間過長容易失去顏色和質地。
- 鹽應在最後加入，防止青椒出水，保持菜品幹爽。
結語
青椒炒雞蛋不僅是一道色香味俱佳的家常菜，也是許多人記憶中媽媽的味道。它的做法簡單，食材常見，但卻能烹調出滿滿的家庭溫馨感。無論是在忙碌的工作日晚餐，還是休闲的周日午餐，這道菜都是不錯的選擇。趕緊動手試一試，讓你的餐桌多一份熟悉而美好的滋味吧！
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
