#秋日生話打卡季#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

豆皮雞肉卷

食材准備：豆皮、 雞胸肉、 胡蘿卜、玉米、木耳、胡椒粉。

做法流程：

1.雞胸肉清洗幹淨，然後剁成肉末，放入大碗中，接着把胡蘿卜去皮清洗幹淨，再剁成胡蘿卜末一起放入。

2.泡軟的木耳切成木耳末，也放入大碗中，接着往裏加入玉米粒、澱粉、生抽、 料酒、 蠔油、食鹽、胡椒粉和 花生油，再抓拌均勻，醃制二十分鐘備用。

3.取豆皮平鋪，然後把醃制好的肉餡卷起來，鋪在蒸碗中，接着冷水上蒸鍋蒸煮。

4.蒸煮半個小時後，即可出鍋，再切成小塊擺盤，即可上桌开喫。

青椒炒胡蘿卜絲

主要食材：胡蘿卜，青椒，大蒜

做法

（1）胡蘿卜去外皮清洗幹淨，先切成薄片再切成絲，青椒清洗幹淨，切成青椒絲，大蒜清洗幹淨，切成蒜片。

（2）鍋中燒油，油熱後加入蒜片爆香，然後再倒入胡蘿卜絲，再倒入青椒絲翻炒至斷生。

（3）最後再加兩勺生抽，一勺鹽翻炒均勻入味即可裝盤。

花生米燉豬蹄

材料

豬蹄 1只（約800克）；花生米 200克；生姜 適量（幾片）；大蔥 適量（1根）；料酒 適量；鹽 適量；醬油 適量；八角 2顆；桂皮 1小段；清水

步驟

1. 准備材料：豬蹄洗淨，切成塊，花生米提前浸泡1小時，生姜切片，大蔥切段。

2. 焯水：將豬蹄放入鍋中，加水煮沸，加入幾片生姜和料酒，焯水約5分鐘，去除雜質和腥味，撈出瀝幹。

3. 炒香調料：在鍋中加入少量油，放入生姜片和蔥段炒香，再加入八角和桂皮炒出香味。

4. 燉煮豬蹄：將焯過水的豬蹄放入鍋中，加入適量的醬油，翻炒均勻後加水，水量要沒過豬蹄。

5. 加入花生米：將泡好的花生米放入鍋中，輕輕攪拌均勻。

6. 燉煮：大火煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮約1.5小時，直到豬蹄軟爛入味。

7. 調味收汁：燉至豬蹄軟爛後，根據個人口味加入適量的鹽，繼續燉煮10分鐘，收汁即可。

8. 裝盤：燉好的豬蹄和花生米盛出，撒上蔥花作爲裝飾，溫熱享用。

西紅柿炒白菜

所需食材：兩個西紅柿、一顆白菜，小蔥、蒜瓣。

所需調料：一勺生抽、一勺蠔油、一小勺鹽、一小勺雞精。

1、首先要從市場上买來兩個西紅柿、一顆白菜，然後先燒开水，把西紅柿給燙一燙，然後剝掉西紅柿的皮，再把西紅柿切成塊。

2、隨後再把白菜掰一掰，再清洗幹淨白菜葉，清洗好了之後再清洗一下小蔥和蒜瓣。

3、接着起鍋燒油，可以先把蔥姜切成末後倒進去，翻炒出香味，然後再倒入西紅柿塊，繼續翻炒，炒出來汁水就差不多了。

4、接着再下入白菜，然後翻炒。看着把白菜炒軟了，就加點清水進去燉，燉個差不多五分鐘後，就加入醬料。

5、醬料是一勺生抽、一勺蠔油、一小勺鹽、一小勺雞精等調料，調料倒完了，就進行翻炒，炒均勻就可以了。

豆角燒茄子

材料：豆角 200克（切段）；茄子 1 個（切塊）；姜 3 片；大蔥 1 根（切段）；蒜 3 瓣（切片）；生抽 1 大勺；鹽 適量；食用油 適量；辣椒粉（可選）適量

步驟：

1. 准備食材：將豆角洗淨切段，茄子切塊後用鹽水浸泡10分鐘以去苦味，撈出瀝幹。

2. 熱鍋冷油：在鍋中倒入適量食用油，油熱後加入姜片、蒜片和蔥段，炒香。

3. 煎茄子：放入茄子塊，翻炒至表面微金黃，出香味。

4. 加入豆角：將豆角段加入鍋中，繼續翻炒2-3分鐘，至豆角變色。

5. 調味：加入生抽、鹽和適量辣椒粉（如果使用），翻炒均勻。

6. 加水燉煮：加入適量清水，水量剛好沒過食材，大火煮开後轉小火燉10分鐘，至豆角和茄子熟透。

7. 收汁：最後开大火收汁，炒勻後盛出裝盤。

貝貝南瓜蒸排骨

准備食材: 排骨、貝貝南瓜、姜絲、蔥段、蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊清洗幹淨，然後加入姜絲、蔥段、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

2、貝貝南瓜去除瓜瓢，然後鋪在蒸碗底，接着把醃制好的排骨鋪在南瓜上，再上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮四十分鐘左右後，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋开喫。

洋蔥拌木耳

准備木耳、洋蔥、香菜、香蔥、蒜瓣、桂皮、八角、 花椒、白芝麻、食鹽、 香醋、 雞精、幹辣椒面、食用油。

1、木耳提前用水泡發，洗幹淨備用。鍋裏加水燒开，放入一勺鹽，倒入木耳煮2分鐘，撈出過涼水後瀝幹水分。洋蔥去皮洗幹淨，切成細絲備用。香蔥切段，蒜瓣切末，香菜切段。

2、碗裏加入蒜末、辣椒面、白芝麻、花椒粉，鍋裏倒油後加入蔥段、香菜、八角、桂皮、花椒、小火炸至顏色金黃後撈出扔掉，把熱油潑入碗中攪拌均勻，加入食鹽、香醋、雞精、生抽攪拌均勻。

3、把木耳、洋蔥放在一起，撒上蔥段、香菜段，倒入料汁攪拌均勻即可。

紅燒茄子

所需材料：茄子：2根（約500克）；牛肉或豬肉末：適量；青紅椒：適量；蒜瓣：適量；姜末：適量； 醬油：適量； 料酒：適量；紅糖：適量；鹽：適量；食用油：適量

做法步驟：

1、准備工作：將茄子洗淨切段，青紅椒切段，蒜瓣剁碎備用。

2、 炸茄子：熱鍋涼油，將茄子段放入炸至微黃，撈出瀝油備用。

3、炒香調料：熱鍋加入適量的食用油，加入蒜瓣和姜末炒香。

4、 炒肉末：加入牛肉或豬肉末，翻炒至變色。

5、加入茄子：將炸好的茄子段加入鍋中，翻炒均勻。

6、調味：加入適量的醬油和料酒，炒勻。

7、加入紅糖：撒入適量的紅糖，攪拌均勻，使茄子均勻上色。

8、加水：加入足夠的水，讓茄子略微漂浮，然後轉小火燉煮。

9、翻炒：在燉煮的過程中，不時翻炒茄子，讓其均勻入味。

10、加鹽：當茄子變得軟糯時，加入適量的鹽，攪拌均勻。

11、加入青紅椒：最後加入切段的青紅椒，翻炒均勻，略微收汁。

12、出鍋：燉煮至湯汁收濃，茄子熟透，即可出鍋。

13、上桌：將紅燒茄子盛入盤中，可以撒上一些蔥花作爲裝飾。

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