導語：土豆這樣做實在太香了！我家三天兩頭做，簡單營養又解饞，孩子超愛喫
土豆是我們餐桌上常見的美食，也是我家最常喫的蔬菜之一，我家孩子超喜歡喫土豆，再加上土豆容易保存，所以在我們家土豆是常備之菜。
別看小小的土豆不幹起眼，營養卻是極其豐富，素有“地下蘋果”和第二面包“的美稱。而且它還是一個多面手，不僅在蔬菜界擔任着蒸、煮、燉、炸的多面手，在主食界也是備受喜愛，既可當菜又可當飯，每種做法都能讓人回味無窮，可謂是百喫不厭！下面我就分享一個我家最喜歡喫的做法，我家三天兩頭就會做一次，簡單營養又解饞，孩子超愛喫！
首先，我們要知道，土豆有脆土豆和面土豆之分，脆土豆顏色較淺，表面較光滑、麻點較少，水分含量大、澱粉含量相對較低，喫起來口感脆嫩，適合炒和涼拌；面土豆顏色較深，表皮較粗糙、易起皮，澱粉含量相對較高，因此口感更加綿軟細膩，適合蒸、燉或煮；而我們今天的土豆做法更適合用面土豆。另外，我們在挑選土豆時， 要選外形飽滿平整的拿，不要挑表皮變綠、甚至發芽的土豆拿。
1.先挑取適量大小均勻的小土豆，盡量越小越好，因爲小土豆更容易熟，也會更入味。把小土豆的表皮用清水衝洗幹淨後，放入蒸鍋中蒸熟。大約需要蒸30分鐘左右，具體時間要根據土豆的大小適當調整，也可以在土豆快熟的時候，用筷子扎一下試試，很容易扎透就可以了。
2.蒸熟的小土豆取出撕去外皮，教大家一個快速去土豆皮的小妙招，可以將蒸好的土豆放到涼水中過一下，然後取出後再去皮就會很容易了。這就像我們煮好的雞蛋用涼水激一下，更容易去皮的道理是一樣的。
3.接着我們再准備配料：一棵小蔥切蔥花、幾瓣大蒜剁蒜末、辣椒去蒂和籽後切碎、兩根香菜切段備用。
4.電餅鐺預熱，然後用小刷子將底盤均勻地刷上一層食用油，再把處理好的小土豆擺放到電餅鐺裏，用小刷子再把每個小土豆表面上也刷點油，然後蓋好蓋子开始烙制。
5.大約烙2分鐘左右後开鍋，可以看到土豆表面已經烙至金黃了，這時再用刷子把每個小土豆表面都刷上一層黃豆醬，或者其它各種自己喜歡喫的醬料，然後再將之前准備好的辣椒丁和蒜末一起撒上，繼續煎一兩分鐘後，接着把蔥花和香菜撒入，用鏟子翻拌均勻後，就可以出鍋品嘗了，太香了！
土豆這樣做簡單又美味，香香糯糯的，既是菜又是飯，熱熱乎乎做上這么一鍋，上桌全家搶着喫，營養好喫又解饞！趕緊做起來吧。
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