中華美食博大精深,深到點菜時不點一桌子對不起“中華美食”這四個字。所以,中國人喫飯往往都是一桌子菜,好幾箱酒,這么多的美酒佳餚不努力喫喝可就是對“中華美食”的極大不尊重。
光喫一定是沒有激情的,美味一定會有美酒。但是有美酒大多數情況下都會喝多。酒喝多了以後,惡心、頭痛、失態、健忘……各種對人體的危害不淺。所以,無論居家親人喝酒,還是商務宴請,喝酒一定要有度,長期不健康的喝酒和飲食,會對身體造成極大的傷害。
實在避免不了的酒局,那么在控制自己的酒量的程度上,點菜也是很重要。點對了菜,會讓酒精盡快的離开自己的身體,對身體的傷害盡量降到最少。那么,喝酒的時候哪些是對解酒有幫助的下酒菜呢?
1、豆腐
豆腐,是很好的下酒菜豆腐中含有半胱氨酸是一種氨基酸,它有解毒的功效,能使酒精的毒盡快的排出體外。喝酒時,多喫點豆腐對飲酒者有很大的好處。
適合的下酒菜:小蔥拌豆腐、家常豆腐、涼拌豆腐皮、麻婆豆腐等。
2、花生米
解酒的保健品中,都利用了一種很重要的物質,叫作蛋白肽。花生米就是蛋白肽含量最多的食物之一,被解酒藥品廣泛的採用提純。蛋白肽裏有大量的丙氨酸、亮氨酸,這些組織能分解吸收酒精,谷氨酸等氨基酸能加快肝髒排毒解酒。
適合的下酒菜:鹽水花生、西芹拌花生米、老醋花生等。
3、糖醋類菜餚
肉類的蛋白質能保護胃粘膜,減少酒精對胃的刺激,減少人體酒精的吸收。喝酒時主要靠肝髒解毒,對肝髒造成很大負擔,這個時候的肝髒需要大量的葡萄糖來補充能量,所以我們要適當的給肝髒補充一定的糖分,醋又能跟乙醇發生反應,生成具有一定解酒作用的乙酸乙酯,對解酒有很大的幫助。
適合的下酒菜:糖醋裏脊、糖醋排骨、糖醋魚等。
4、豬肚
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鎂等微量元素、維生素A、E、蛋白質等成分。俗話說:喫那補哪。中醫就明確地指出,喫豬肚對胃有很大的好處。同樣對喝酒造成的胃寒、胃粘膜損傷有很好的保護作用。
適合的下酒菜:蒜泥白肚、爆炒豬肚、熗肚絲等。
5、豬肝
豬肝,維生素B2含量很豐富,維生素B2能保護人類的肝髒,在肝髒受到酒精負擔的時候提供保護與適應力。是最適合下酒的菜之一。豬肝膽固醇含量較高,很多人覺得不健康,假如你沒有高膽固醇的現象,喝酒時,豬肝絕對是又美味又護肝的好菜。
適合的下酒菜:白煮豬肝、溜肝尖、爆炒豬肝等。
6、紅薯類
紅薯、白薯等食材,含有豐富的碳水化合物,碳水和酒精混合在一起,能降低腸道對酒精的吸收。喝酒的時候,維生素B消耗很多,這些食材能補充損失的一定量的維生素B。
適合的下酒菜:拔絲山藥、拔絲地瓜、烤薯條等。
7、水果
喝酒的時候或者酒後,多喫些水果或者喝點果汁,水果中的大量果糖,可以加快乙醇氧化,加速酒精的代謝。尤其是葡萄,喝酒過程中和酒後,多喫點葡萄有利於解酒。
適合的下酒水果:葡萄、柚子、西瓜、香蕉等。
8、喝湯
湯有兩種,一種是解酒醒酒湯;一種是養胃護肝湯。作爲解酒醒酒的湯,要以酸甜口味的湯爲主,酸和甜有能中和酒精的功效,加速酒精的代謝。養胃護肝的湯一般爲營養煲湯,以中藥和調理胃的食材爲主。
適合的下酒湯:酸辣湯、冰糖銀耳湯、蟲草排骨湯、蓮子豬肚湯等。
身體是自己的,無論多大的節日,多重要的宴席,適度飲酒一定是最重要的,過量飲酒不僅對自己的身體有害,而且會影響到家人的團結幸福。健康飲食,快樂生活。不是嗎?
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