隨着“早 C晚 A”逐漸變成現代青年的一種習慣，數以萬億計的“酒”市場，也隨着市場的發展而產生了新的變化。在青年消費群體的帶動下，中國白酒行業近年來一直處於快速發展階段。
根據艾媒研究中心的統計，中國酒行業在2023年的發展速度將達到29.3%，預計將達到6341億元左右。
在市場上普遍存在的低度酒，又被稱爲“低度潮飲酒”，一般情況下，它的酒度低於15度，具有明顯的甜味，在口感上，它還會加入一些諸如水果之類的風味成分，是一種兼具了視覺、嗅覺和味覺等多種感受感的新穎的酒精飲品。
隨着 Z一代逐步成爲新消費的主體，他們的興趣消費、興趣社交等特點給消費市場帶來了更多的新的改變。因此，以這些新生代群體的需求爲核心而產生的多種酒飲產品，除了在味道上進行了創新性的調整之外，還必須要將其在解壓屬性、社交屬性等方面與用戶的需求相匹配。
中國人飲酒是需要情景的，而千禧一代和Z世代在酒飲方面的消費習慣，與上一代相比存在較大差異。
BLUE DASH布魯大師創始人兼CEO Neil Lyu認爲，在所有消費品類裏，酒類是一個特別的品類，它有以下幾個強特徵：
一是強烈的情景驅動力。大部分人使用消費品是功能性驅動，比如渴了要喝水，爲了讓自己更好看就使用美妝產品。但更多的時候，對於顧客而言，酒是依附於情景的，他們不是因爲飲酒，而是因爲在情景中，他們需要的是酒精的輔助。
第二個非常關鍵的因素就是它的社會化程度。與消費者在購买其它產品時只能做“單體決策”不同，飲酒通常是一桌人或一組人共同做出決定。當今社會，人們在進行消費時，往往與社會聯系緊密相關，而社會聯系又會對消費行爲產生重大影響。
艾媒咨詢2021年的調研數據顯示，最多中國消費者飲用低度酒的原因是“不想喝的太醉，喜歡有點醉的微醺”，佔比近8成；其次是“更易入口、更好喝”，佔比超過5成。至於飲用低度酒的原因，選擇“社交飲酒”的消費者佔比超過8成。
爲了適應新一代消費者的需求，酒飲出現了“飲料化”趨勢，甚至出現了0.5度、1度酒精的產品。“在我看來，好的酒就是氣氛助燃劑。”Neil Lyu說。
放眼全球，受年輕消費者需求帶動，低酒精類酒類產品銷售增速加快，對整體酒類市場亦有助益。
據國際葡萄酒與烈酒研究所（IWSR）大中華區研究總監Shirley Zhu介紹，全球160個國家整體酒水的增長量只有1%，預測今後五年（2022—2027年），銷量增長也僅保持1%的增長速度。
就各大類別而言，在2021-2022年這段時間裏，紅酒和白酒的銷售額都有一定的下降。在這些酒類產品中，酒類產品持續逐年下跌，降幅達5%；而白酒，威士忌，朗姆酒，金酒，以及其他一些白酒類的銷售額，同樣下跌了2%。
與之形成對比的是，世界各地啤酒、低度葡萄酒和混合葡萄酒的銷量呈上升趨勢。根據有關資料，2022~2027年，中國的高檔啤酒市場將以6%的速度增長，而低檔啤酒市場將以0%的速度增長。
調查顯示，55%的酒類愛好者每月消費在白酒上超過500元，網絡購物的人均消費在350元以上。
首先是中國白酒飲料產業面臨着重新定位、重新定位的問題。盡管高端化依然是推動飲料產業發展的一個重要原因，但是在中期和中期，兩極化的消費將會成爲一種無法改變的潮流，特別是白酒這種非必需產品，它的消費地位將會下降。這也就說明了，顧客會越來越聰明，越來越挑剔，不管是價格優勢，還是從品牌，產品，場景中獲得的情感價值。
隨着城市化、數字化以及人口的不斷移動，中國青年變得更加寂寞起來。歐睿公司的調查顯示，在過去的數年中，寵物產業是爲數不多的在經濟衰退中還能持續快速發展的產業，而其中一個重要因素就是對感情伴侶的需要。
在之後的疫情時期，线下的吸引力又重新回來了，因此，在現實世界中，能夠與年輕消費者形成聯系，並對其進行品牌文化的輸出，這是一次很大的機會。新型的酒飲零售和餐飲品牌，通常都是以建立一個多文化社區的方式，來吸引並維持着顧客對自己的品牌忠誠。
白酒與飲料產業的本土化創新，必須以動態的思維方式，以前瞻性的眼光看待消費者的品味與消費行爲，以適應與創造新的消費需求，引領未來發展。近年來，新國潮，大健康，悅己經濟，品質消費，這些都將對酒飲業產生深遠的影響。
據歐睿《消費者之聲》的健康和營養調查顯示，2023年，在亞太地區，幾乎每天喝酒的消費者中，20—29歲的佔比僅有3%，是50—59歲人群比例的1/4。
另外，這次的疫情也使大家對衛生保健的問題有了更多的重視。最近幾年，“低糖”、“零糖”、“低卡”等關鍵詞，已經成了市面上很多商品的主要賣點，其中就有酒精飲料。而在這段時間裏，像“雲飲酒”這樣的新的生活模式，更是爲酒類的消費开啓了一個全新的領域。
隨着年輕一代消費者的飲酒習慣從“不醉不歸”過渡到“悅己微醺”，傳統酒飲品牌和新興品牌紛紛布局低度酒市場。
例如，茅台推出了13度的“悠蜜”藍莓酒；五糧液推出果味露酒和配制型果酒“吾調”；瀘州老窖推出了“青語”“花間酌”“拾光”“桃花醉”等果酒品類；江小白推出了“梅見”青梅酒；百威推出“浮起茶酒”……甚至可口可樂、百事可樂、農夫山泉、元氣森林等飲料品牌也紛紛進行跨界布局。
無論是在產品形式上，還是在市場上，這個低醇白酒都在努力地與Z一代的消費觀念相結合，並與他們的社群文化系統相融合。
“必須觀察到的是，很多白酒行業巨頭的品牌已經在做非常多的嘗試，無論這些嘗試對我們來說速度是否快。比如茅台冰淇淋，被稱爲‘年輕人的茅台’，一周年了，很多的數據都是非常好的；瀘州老窖一直在推崇冰飲的飲用方式，包括‘冰Joys’等和年輕人做一些主題活動，還有五糧液的文化節。大家已經在做嘗試了，包括一些新興品牌，這是行業上已經做出的努力。
當前，對於酒品牌而言，有兩大問題值得關注並加以處理。一是從口味和口味上，要與年輕消費者進行喝茶交流。比如新型的白酒，就是採用了蘇格蘭的釀酒設備，經過濃縮、過濾等技術，讓它更符合年輕人的口味，更有水果和水果的香味，而江小白，也在嘗試着开發自己的新酒。二是在營銷及傳播方面，要敞开胸懷，與青少年們進行公平的溝通。
然而，面對酒飲賽道的日趨擁擠，品牌間的競爭也更爲激烈。Contagious創始人兼董事總經理Matt Chapman表示，在蓬勃發展的市場中，品牌越來越難接觸到消費者。這其中有幾個原因，包括年輕消費者飲酒量更少，消費者對感興趣的品牌越來越了解和挑剔，品牌間的競爭更趨激烈，更多市場正在收緊相關立法等。
“隨着挑战越來越多，作爲品牌，首先要去識別並且吸引正確的消費者，和這些消費者有着共享價值觀；第二點觸及消費者以後，我們需要去培養與消費者之間的關系，成爲長期良好的關系，也就是要不斷地通過平台和消費者進行交流。”Matt Chapman說。
他認爲，當品牌遵循以下三個原則，即有使命感，要引導、不要跟隨，以及啓發更好的選擇時，就能做出改變，讓消費者成爲品牌的擁護者。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
