“酒逢知己千杯少，話不投機半句多”，“琵琶美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”“桃李春風一杯酒，江湖夜雨十年燈”
文人墨客、江湖俠士，對酒的喜歡不言而喻，朋友如酒，酒是朋友，一杯一杯再一杯，酒是一種靈感和情感的催化劑！
而如今，酒的加工及釀造更加完善，舉辦喜宴、慶功宴等更是“無酒不成席”！
酒的出現在6000多年前，那時候的人就已經學會了用谷物來發酵。 那么中國的酒現在如何呢？
1952年9月，全國第一屆評酒會拉开帷幕。有數以萬計的酒廠、公司參加了這次評酒會，並送選了參賽的產品酒樣。
來自全國的專家，評酒家從篩選出的103種酒樣中（白酒19種、葡萄酒16種、白蘭地9種、配制酒28種、雜酒24種、藥酒7種）選出了八種國家級的名酒。
分別是汾酒、茅台酒、紹興加飯酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲酒、金獎白蘭地酒、紅玫瑰葡萄酒和味美思酒。
要說代表中國的酒呢那當然是白酒了，評酒會選出的白酒有四種，依次爲代表醬香型的貴州茅台酒、代表清香型的山西汾酒、代表濃香型的四川瀘州老窖特曲酒以及代表鳳香型的陝西西鳳酒，隨後的幾屆評酒會都沒能讓這四大名酒禪位。（西鳳酒在第三屆錯失名酒稱號之外，其余幾屆都獲得了“中國名酒”的稱號）
中國四大名酒就此出世！
第一名貴州茅台:後至今已有800多年的歷史了。
漢武帝令唐蒙出使南越，南越國的構醬酒被唐蒙帶回獻給武帝，武帝飲而“甘美之”，並留了“唐蒙飲構醬而使夜郎”的傳說。這成爲茅台酒走出深山的开始，此後，一直作爲朝廷貢品享盛名於世。
茅台酒聞上去香氣柔和細膩，入口綿柔優雅，具有細膩醇厚、醬香突出、回味悠長等特點。
第二名山西汾酒:名酒之始祖，1500年前的南北朝時期，汾酒作爲宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。
汾酒產自山西汾陽杏花村，有着4000多年的歷史，而一句“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”所以又被稱爲“杏花村酒”，口感醇淨柔和，落口甜，淡雅怡情，回味無窮。
第三名瀘州老窖:起於秦漢，興盛於唐宋，具有千年老窖萬年槽，老窖釀酒格外香的優勢，在濃香酒裏是酒香最濃烈的一款，其酒具有醇厚濃鬱、濃香優雅、清冽幹爽。
第四名陝西西鳳酒:始於殷商，盛於唐宋，已有三千多年的歷史，原產地陝西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮，鳳翔是民間傳說中產鳳凰的地方，酒名因此而得。
在唐代就以醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾淨悠長”而聞名。不過這款酒忽然跌落了神壇，需求增大，管理不當，外購基酒導致口感變差。
另外貼牌太多，想喝正牌西鳳酒的买不到正品，再加上西鳳酒沒有與時俱進，人們對優質白酒的追求與日俱增，西風酒不知道迎合大衆口味，不知道如何適當开發新產品，不懂變通的結果最終導致沒落到走不出陝西。
不知道大家喝過哪幾種四大名酒呢？
這裏堯堯提醒大家，酒雖好，可不要貪杯喲。
小酒怡情，大酒傷身！
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