黃縣餚是老黃縣（今龍口市）的一款特色美食，距今已有數百年歷史，至今仍爲黃縣人必不可少、具有濃鬱膠東風味的地方名喫。
黃瓜拌餚
史記黃縣餚是選用新鮮豬下貨（豬頭、豬蹄、豬內髒）和優質山泉水，佐以數味名貴調料燉制而成。黃縣餚制作技藝極爲講究：其一講究老湯燉煮；其二講究徹底清洗，其三講究火候到位。
蒜泥豬頭肉
豬爲六畜之首，民間認爲豬是“富有的象徵”。黃縣餚中的豬頭肉又被叫作“鴻運當頭”，喫“豬頭肉”被老黃縣人認爲是“財源滾滾，吉祥富有”的象徵，所以每逢春節、婚喪嫁娶等重大節慶時，“鴻運當頭”都是龍口宴席上必不可少的一道硬菜。
拌豬耳朵
黃縣餚採用循環老湯精心燉煮，制作過程絕不添加任何色素、防腐劑。黃縣餚以肉質軟爛、色澤鮮亮、久食不膩著稱。黃縣餚具有較高的營養價值、食療價值和經濟價值，既可補充營養、增強免疫力又可補腎養血、美容養顏。
黃縣餚制作技藝於2022年被列入龍口市第五批非物質文化遺產名錄。
護心脂
嘎夥，都來說說
黃縣誰家餚最好“逮”
留個電話，留個地址
讓嘎夥都去嘗嘗
點評點評
閱讀推薦戳藍字進入
129畝！龍口這大項目建在這…
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
