在忙碌的日子裏，一頓簡單快捷卻又美味可口的晚餐，能爲生活帶來無盡的溫暖。今晚，我爲我們兩個人准備了兩菜一湯，雖不奢華，但卻充滿家的味道。
先來說說這道苦瓜釀豆腐幹吧，制作這道苦瓜釀豆腐幹，首先做好了釀豆腐幹，下面就來寫一下制作釀豆腐幹的制作方法。
要准備新鮮的豬肉和提前浸泡好的魷魚。將豬肉與魷魚一起剁成細膩的肉泥，這個過程需要一些耐心，看着它們逐漸融合在一起，仿佛也在爲這道菜注入靈魂。接着，加入一點點米酒，米酒的香氣能去腥增香，再放入適量的鹽和胡椒粉調味，少許澱粉則讓肉餡更加嫩滑。
而豆腐幹是婆婆寄來的，帶着滿滿的愛意。將豆腐幹對半切开，小心地把調制好的肉餡塞入其中。看着那飽滿的肉餡被穩穩地安置在豆腐幹裏，心中滿是期待。接下來，燒熱炒鍋，倒入油，用小火將有肉餡的一面先煎一下，那滋滋作響的聲音仿佛是美食的呼喚。煎至金黃後翻面，讓兩面都呈現出誘人的金黃色。煎好的豆腐幹可以先放在一旁晾涼，然後放入冰箱冷藏，以便隨時取用。
到了晚餐時間，從冰箱裏取出事先准備好的釀豆腐幹。拿出一個砂鍋，放入苦瓜，苦瓜無需提前煮，它的清爽將與豆腐幹的醇厚完美結合。
把釀豆腐幹放在苦瓜上，加入一點水，蓋上鍋蓋，讓它們在砂鍋中燜煮十五分鐘。在這十五分鐘裏，香氣逐漸彌漫开來，讓人迫不及待地想品嘗這道美味。時間一到，打开鍋蓋，那濃鬱的香味撲鼻而來，苦瓜的清爽與豆腐幹的鮮美相互交融，讓人食欲大增。
接着是雞蛋絲瓜湯，雖然進入了秋天，但我這裏溫度仍然在30度以上，在這悶熱的天氣裏，絲瓜是補水的好食材。
燒熱炒鍋，倒入油，煎兩只雞蛋。雞蛋在鍋中逐漸成型，散發出誘人的香氣。
利用鍋裏的余油，用小火爆香蒜，那蒜香瞬間彌漫在空氣中。接着，倒入絲瓜，用大火快速翻炒幾下，讓絲瓜迅速斷生。
加入清水，用大火燒开，水开後煮五分鐘，此時的絲瓜已經變得更加柔軟。將煎好的雞蛋切成小塊放入湯中，再稍微煮一下，最後放一點鹽調味。一碗清淡可口的雞蛋絲瓜湯就做好了。
還有那一大盤炒油麥菜。選用嫩油麥菜，洗淨後備用。燒熱油，放入蒜，蒜在熱油中散發出獨特的香味。接着，用大火快速翻炒油麥菜，看着油麥菜在鍋中迅速變色，充滿生機。炒熟後，無需加水，直接放入少許鹽，再翻炒均勻即可裝盤。
這兩菜一湯，簡單快捷，卻又無比美味。兩個人喫，分量剛剛好，既不會有剩菜造成浪費，又能用心感受生活中的小美好。
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