運河一品|淮安古順河酒:一杯酒匯聚川蘇之長 古泉水沉澱歲月酒香

“號”外的話

每一個城市,都有這座城市獨有的一“品”。

它不僅僅是單純的產品,文化是底色,人文是线條,創意是靈魂。

這一“品”,帶着城市的符號,生活的詩意,讓每一天的日常,變得不一樣。

你所在的運河城市,運河水滋養千年,獨特的地域地理、個性鮮明的特色文化、勤勞智慧的人民,都創造出獨屬於運河城市的運河一“品”。

我們連續性地把它們展現出來,歡迎您閱讀,希望您推薦。

今起推出酒系列。

“襟吳帶楚客多遊,壯麗東南第一州。五糧精釀古順河,品嘗一口也風流。”贊美的就是在淮楚大地曾經風靡一時的古順河花好月圓系列美酒。所謂五糧酒,便是將小麥、大米、玉米、高粱、糯米五種糧食,通過五糧配方、小麥制曲、人工培窖、雙輪低溫發酵、量質摘酒、按質拼壇、分級儲存等技術將傳統工藝與現代科技相結合,精釀而成。

江蘇古順河酒業有限公司位於“運河之都、文化名城、名人故裏、美食之鄉”的淮安。淮安地處全國南北分界线,獨特的生態環境和氣候條件使其成爲有名的酒鄉。早在六七千年前的新石器時代,距古順河酒業10多公裏的青蓮崗文化遺址出土的文物中就發現了先民釀酒的陶器。唐宋以前,地處淮安城東、距古順河酒業8公裏的劉伶台周邊地區,一直是釀酒中心。八十年代之前,淮安的“三溝一河”白酒更是名揚全國。

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“古順河酒之所以好,主要就是順河的地下水質好”,這是淮安人關於古順河酒最廣爲流傳的一句話。上世紀80年代,國家地質勘探隊在淮安縣探查地下礦產資源,無意中在順河鄉地下發現了一條古老的優質礦泉水脈,水中富含鍶、鎂、硒等多種微量元素,特別適合釀酒,在此背景下,古順河酒廠應運而生。

古順河酒廠有優質老窖池350余口,年生產能力近萬噸。產品既有川酒的窖香濃鬱、甘冽協調,又有蘇酒的綿柔淡雅、尾盡余長,可謂集川酒和蘇酒之長於一身,讓古順河酒有一股時光的味道。作爲具有近三十年的釀酒歷史和發展歷程的老企業,酒廠的發展正如繁雜的釀酒工藝一般,曲折而沉澱。

過去,古順河酒廠因經營不善陷入了困境。李同記作爲淮安區第十八屆人大代表、淮安五爲糧酒業有限公司總經理,始終心系家鄉老品牌古順河白酒的發展,一直在爲古順河酒業重新恢復生產而四處奔走。2020年,李同記經多方聯系,找到多家意向注資接手古順河的企業,這讓李同記看到古順河酒重新恢復生產的希望。順河鎮在區委區政府的指導下招引客商接手古順河酒廠,在保留傳統五糧酒口感的基礎之上,投入1.2億元引進國內先進的機械化生產工藝和設備,建成了規範化、自動化的制曲、釀造和包裝生產线。年近歲末,正是古順河系列產品銷售的旺季,順河鎮抓住時機,加大“古順河酒”等品牌推介力度,引導企業提升品質、優化經營、拓展市場,不斷擦亮“順字號”品牌底色,讓品牌經濟成爲順河鎮經濟發展新的增長極。

2021年,李同記受邀擔任古順河酒業銷售總經理,不僅負責古順河酒的對外銷售,還同時兼顧酒廠白酒生產研發相關工作。爲用好“創新”動能激活古順河老品牌的內生力量,李同記先後組織开展古順河白酒“和順”系列上市研討會和“古順河酒業政企商”座談會,邀請社會各界人士爲古順河酒拓寬銷路提出創新思路;他還借助线上新興媒體和线下休闲活動爲古順河壯大聲勢,成功喚醒了淮安人對古順河老品牌的記憶。在他的主導下,酒廠將傳統釀造工匠技法與現代先進科技相結合,創新研發出“和順”“花好月圓”“歡朋”“嬋娟”系列,現已打入淮安市場,使得古順河老品牌在白酒市場上重新佔據一席之位。李同記表示,古順河酒業將繼續加大創新力度,全力重塑“古順河”和“花好月圓”系列酒的品牌形象,讓古順河酒銷量再上新台階。

從1993年正式建廠至今,酒廠人不斷爲企業發展謀求新的出路,也正是這三十多年來不斷改革,使得在競爭如此激烈的白酒行業中得以重獲新生,而這一切不變的,正是酒廠人多年來傳承與沉澱下的一股不服輸的精神。

當前,古順河酒廠正在以全新面貌走向市場,爲努力重現當年輝煌,企業以穩中求進保發展、改革創新促壯大,在全廠上下的共同努力和社會各界的關心支持下,力爭讓產品從區域市場向全國市場邁進,以好水釀好酒的品質,助力經濟長遠發展,實現企業揚帆再起航。

來源:淮安先鋒、淮安人大發布、江蘇古順河酒業、幹部之友、淮安區工信微報

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制作 曹宇

編校 延晨 徐蓉

一審 桂豔 張莉

二審 肖東

三審 暉軍

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