大衆印象裏的新疆維吾爾自治區，一直以來都以風景秀麗、能歌善舞而聞名。
然而十幾年前，新疆切糕的出現卻差點毀掉新疆美好的形象。
明明是滿大街都能見到的美味特產，新疆切糕爲何最後會成爲衆人唾罵的對象呢？
天價切糕 價格刺客
新疆切糕，原名爲瑪仁糖，是新疆本地的一大傳統特色小喫。比起“瑪仁糖”這個原名，人們似乎更能記住後者，所以人們經常把瑪仁糖叫做新疆切糕。絲綢之路時期，國內外商人經常會在這裏進行食物補給。爲了保證營養均衡，當地對新疆切糕增添了很多含維生素的東西。
新疆切糕的原材料主要包括玉米飴、葡萄幹、核桃仁、玫瑰香、葡萄汁和棗等等。核桃自身含有一定的油脂，而葡萄雖然被壓制成了水果幹，但也並不會抹消它內部豐富的維生素C。新疆切糕中的每一種材料都有它的營養價值，可以說，在那時是客商們的必要選擇。
和我們見到過的普通切糕一樣，新疆切糕也是用小刀手工切割而成，唯一的區別就是口感上要相對堅硬一些。在晝夜溫差極大的新疆，往來經商的人手裏中少不了幾塊新疆切糕，因爲它不僅便於攜帶，口感也酥脆敦實。那究竟是什么原因，讓新疆切糕被人們所厭惡的呢？
2012年的一天早晨，湖南岳陽的一條街道上人來人往，熱鬧非凡。老人們挎着籃子站在菜攤前認真挑菜，幾個小孩嬉鬧着到處奔跑，村民小凌和他的幾個朋友也愜意的走在街上。這時候，一個推着三輪車的新疆人出現，車上那五顏六色的新疆切糕瞬間引起了小凌的注意。
小凌看着那一大盤點心上又有幹果，又有水果幹，花花綠綠的很是新奇。他從小就在村子裏長大，這么多年還是頭一次見這么大塊的點心，還是從新疆來的。本着嘗嘗鮮的心態，小凌從那個攤販那裏要了一小塊。結果等結账的時候，小凌傻眼了。
小凌忽略了一個事實，那個新疆人聽不懂漢語，根本沒法和小凌進行有效溝通。小凌以爲這一塊切糕至多二三十塊，結果放到秤上一顯示，價格竟變成了幾百塊錢！意識到上了當的小凌立刻表示不要了，結果剛要走就被對方拽住，讓他必須按原價买走那塊切下來的切糕。
這下小凌可不幹了，見過坑人騙人的黑商，但也沒見過這么蠻不講理的。他登時就和那個新疆人吵了起來，圍觀“幫忙”的也越來越多，到最後竟演變成了大規模的群毆事件。最後，當地警方及時出面平息了紛爭。可相關部門給出的調查公告，卻讓人有些難以置信：
“村民凌某在購买新疆人核桃仁糖果時，因語言溝通不暢造成誤會……事件造成兩人輕傷，損壞核桃仁糖果約16萬，加損壞的摩托車和受傷人員的醫療費，共計20萬。”
簡而言之，就是小凌不僅要向傷者賠償損失，還要花十幾萬賠償被毀壞的新疆切糕。這場“切糕風波”發生後，很多網友都對這個結果難以置信，這些切糕的總價值都能趕上一套房的價格了！再說了，東西再貴都要有個限度，新疆切糕作爲小喫賣這么高，一般人誰能买得起？
大學生小王也掉過這樣的“切糕陷阱”，那天他和朋友們在逛街的時候，偶然遇到了一個推着三輪車叫賣新疆切糕的商販。得知一斤只有7塊錢後，小王決定先买一斤和朋友們嘗嘗鮮。如果大家都覺得好喫的話，那就再多买點。
小王看着商販拿起小刀，按照他實現比劃的大小劃下一塊來，將其切好後放進了包裝袋。小王剛准備付錢，結果商販卻告訴他，這些新疆切糕的價錢應當是200元。200元？小王嚇得面無血色，緊張的摸了摸口袋裏僅有的20元。他只是個普通的學生，哪裏有那么多錢呀？
事情的走向讓小王意識到了事情的不對勁，他當即就放棄購买准備走人，結果下一秒就被商販拽住了。商販面目猙獰的威脅小王，他必須花錢买走切下來的那些切糕，否則絕不會放他走。爲了盡早脫身，小王和朋友們只能湊夠200元买走了切糕，這才甩开了攤販的糾纏。
事實上，早在2012年“切糕風波”出現後，網上關於新疆天價切糕的話題始終沒有斷過。好多人都分享了自己被坑的經歷，這些新疆攤販抓住語言不通的漏洞，借機亂擡價格。而且，他們在切切糕的時候也會故意在消費者要求的基礎多劃幾釐米，以此來迫使對方多付錢。消失背後 原因紛雜
那么，爲什么現在市場和街道上很難再看到售賣新疆切糕的人了呢？一方面是其過於高昂的材料成本，以最常規的口味來計算，核桃仁佔比約35%，市場價每斤約72元；巴坦木仁佔比約20%，市場價每斤約61元。綜合下來，常規口味的新疆切糕，每斤的成本約爲50元。
但原材料的昂貴並不代表全部，要知道，切糕的制作過程關鍵還是在人工，人工費用的佔比也很大。即使按照每斤8塊錢的人工費計算，人工加工成本加上場地器材費用和耗損費用後也至少達到了20元。
也就是說，一斤新疆切糕的總成本大概在70元左右，價格的波動要根據原材料的跌漲情況而定。由於原材料價格、人工加工費等多方面的數值變化，新疆切糕的成本也會有所偏差。此外，如果再加上運輸費用，成本又要漲高不少。
這樣的情況自然是生產商無法承受的，因此他們紛紛轉變思路，選擇在新疆本地生產加工。同時，因爲有了相關部門的大力整頓，如今的新疆切糕價格也比過去下調了很多。同時，互聯網的普及也帶動了切糕的线上業務。但爲什么，現在的人們依舊很抵觸新疆切糕呢？
歸根結底，還是十幾年前那場“切糕事件”鬧得實在太大，人們都對新疆切糕產生了心理陰影。沒人會舍得花幾百塊錢买一小塊切糕，也沒人想發生和小凌一樣的遭遇。“天價切糕”已經成了大衆對新疆切糕的第一印象，即便有媒體爲它正名，愿意去买的人又有幾個呢？
而且，現在城市裏的鬧市區的小喫也品種繁多，新疆切糕已不再是能引領潮流的“弄潮兒”了。而且它自身高熱量、高糖量的弊端，也對一些注重健康飲食的減肥人士而言很不友好。雖然外觀確實看着精致，但新疆切糕的吸引力已不復當初，又談何能重新崛起呢？
新疆切糕的天價問題，根本在於那些穿着民族服飾到處招搖撞騙的不良商販，和那些與之毫不相幹的新疆人毫無關系。新疆切糕會消逝於時代，最該反思的就是自己的誠信問題。只有以誠待客、勤懇經營，新疆切糕才能重新博得消費者的信賴。
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