時間飛逝，今天我們迎來了2024年中秋佳節， 八月十五中秋節，”月圓人團圓“，它是中國最傳統、最重要的節日之一， 也個家人團聚、共享天倫的美好時光。在這個好日子裏， 一家人圍坐在一起喫上一頓團圓的家宴是最幸福的時刻，大家一起喫着月餅，享受上一桌豐盛的家宴，一邊喝着美酒賞月， 一邊分享各自日常生活鎖事，其樂融融，家在，月便一直圓，全家人一起开开心心過中秋！
在這樣的美好日子裏，一桌豐盛的家宴必不可少，中秋家宴的菜餚，通常都會圍繞着“團圓”，不僅要味道鮮美，更要有着寓意吉祥，寄托着人們對美好生活的祝愿，來給家庭團圓增添歡樂的節日氛圍。2024年中秋節，團圓家宴菜單已備好，8菜1湯有葷有素有湯，好喫又有面兒，全家老少都喜歡，照着做特省事。 一起來看看吧。
第一道菜【香菜口條拌香幹】
原料： 口條 香幹 香菜 姜 蒜末 八角 幹辣椒 紅辣椒 香葉 桂皮1 花椒 生抽 老抽 料酒 香醋 橄欖油 鹽
制作：提前將口條上的白膜去掉。 燒鍋水，將處理幹淨的口條放入冷水鍋中去煮，大火煮开後煮出浮沫， 用勺將浮沫撇下，將姜片、花椒、八角等大料放進鍋中去煮； 加入料酒和老抽放進鍋中去煮，大火煮开後轉爲小火繼續燉煮30分鐘，再將香幹放進鍋中繼續煮5分鐘，加入適量的鹽繼續煮上3分鐘後關火繼續泡在滷水中浸泡幾個小時以便入味。 將滷煮好的口條和香幹切成片後放入大碗中，加入適量的香菜末、蒜末、紅椒圈，再加入少許滷汁、橄欖油或辣椒油拌均勻即可。
第二道【芥味筍瓜絲】
原料： 筍瓜 蒜末 紅辣椒 芥末油 白醋 鹽
制作：將筍瓜去皮後再去除中間的瓤，再將筍瓜切成細絲。 燒鍋水加入1少許鹽，將筍瓜絲放進鍋中焯煮兩分鐘後撈出，將焯好的筍瓜絲加入少許鹽、蒜末和紅椒圈，加入少許白醋和芥末油，將它們拌均勻即可。
第三道菜【蒸蓮藕丸子】
原料： 肉餡 蓮藕 姜末 蔥花 生抽 料酒 澱粉 胡椒粉 鹽
制作：將肉末和蓮藕末按照2：1 混合在大碗中，加入少許鹽、澱粉、料酒、姜末等調味料順着一個方向攪拌上勁； 將 蓮藕肉餡團成肉丸擺放在盤中。燒鍋开水，將蓮藕菜盤放入蒸鍋中大火蒸十分鐘，待其蒸熟後將菜盤拿出來後，將汁水倒入鍋中中小火加熱，加入鹽、胡椒粉調味、生抽等調味，加入少許水澱粉勾芡，最後將煮至濃稠的芡汁澆淋在蒸熟的蓮藕丸子上，撒入少許蔥花即可。
第四道菜【豆豉肉末燒鱸魚】
原料： 鱸魚 肉末 香辣豆豉醬 姜末 蔥花 蒜末 辣椒 生抽 料酒 生抽 油鹽
制作：先將鱸魚表面劃上幾刀，加入少許鹽、料酒和姜片塗抹均勻醃制三分鐘。 燒熱鍋放入適量的油， 將鱸魚表放進鍋中去煎，將鱸魚的一面煎至金黃後翻面將另一面繼續煎至金黃，這時趁着在鍋的空余邊煸炒肉末至變色, 加入少許香辣豆豉醬進鍋煸炒幾下； 加入姜蒜末和紅椒圈進鍋翻炒均勻，加入適量的生抽和料酒，加入少許水燉煮八分鐘，加入適量的鹽調味，注意中間將鱸魚翻動兩次， 以便鱸魚的雙面入味， 再加入水澱粉勾芡，盛入盤中表面撒上少許蔥花即可。
第五道菜【蓮子豆米玉米炒蝦仁】
原料： 鮮大蝦 水果玉米粒 毛豆米 蓮子米 料酒 澱粉 油鹽
制作: 鮮大蝦去殼後挑出蝦线， 將蝦仁洗淨後吸幹水分，加入鹽、澱粉、料酒等調味料拌均勻醃制三分鐘備用。 燒鍋水加入1小勺鹽，將毛豆米、玉米粒、蓮子米放入鍋中焯煮3分鐘後撈出備用。 熱鍋涼油，將蝦仁放進鍋中煸炒至變色，加入焯好的蓮子米、玉米粒和毛豆米放進鍋中翻炒兩下，再加入適量的鹽調味翻炒均勻，最後加入少許水澱粉勾芡即可。
第六道菜【四季豆燒鱔魚】
原料： 鱔魚 四季豆 蒜 姜 紅椒 高度白酒 醬油 油鹽
制作：熱涼油，將鱔魚片放進鍋中翻炒至變色，加入1勺高度白酒進鍋煸炒幾下； 加入姜片、蒜瓣和紅辣椒進鍋翻炒幾下，加入准備好的四季豆進鍋翻炒幾下，加入少許醬油進鍋翻炒幾下，加入少許水燉煮，加蓋燜煮6分鐘左右至鱔魚九成熟，最後加入適量的鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻後大火收汁，最後盛入盤中。
第七道菜【蝦醬炒紅薯葉】
原料： 紅薯葉 蝦醬 蒜末 油鹽
制作：熱鍋涼油，加入1大勺蒜末放進鍋中煸炒香，將洗淨的紅薯葉大火快速翻炒至微微變色，加入少許蝦醬進鍋翻炒幾下，最後加入適量的鹽調味翻炒均勻即可。
第八道菜【木耳炒湯菜】
原料： 湯菜 黑木耳 蒜 油鹽
制作： 黑木耳用冷水泡軟備用； 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將泡軟黑木耳放進鍋中煮上2分鐘後撈出。 燒熱鍋放入適量的油，將少許蒜片放進鍋中爆香，將准備好的湯菜進鍋翻炒，加入焯好的黑木耳進鍋翻炒至湯菜微微變色， 再加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
第九道菜【蓮子竹蓀燉雞湯】
原料： 土雞 蓮子 竹蓀 姜片 蔥花 油鹽
制作：燒熱鍋放入少許油， 將土雞塊放進鍋中煸炒至微微出油表面發黃，加入少許姜片翻炒； 將炒過的雞塊放入電燉鍋中； 加入洗淨蓮子，一次性加入適量的水（注意水要一次性加足，不要中途加水），按下電燉鍋燉雞湯的功能鍵； 還剩下20分鐘時加入竹蓀繼續煮，最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
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