近日，WBO發現盒馬鮮生一些門店的葡萄酒陳列及選品出現了變化，其中，一些門店的葡萄酒陳列總量sku存在縮減一半的情況，還有一些門店的葡萄酒展示櫃則有30%被替換成起泡酒及幹白，作爲一家較爲重視葡萄酒品類的連鎖商超，盒馬鮮生的策略出現了哪些變化？對此，WBO進行了一番調查。
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SKU總數縮減，名莊酒可线上下單
WBO在兩家成都盒馬鮮生門店發現，其葡萄酒陳列總量sku均存在縮減的情況，其中一家門店的葡萄酒陳列櫃由原本的兩排縮減至一排，縮減了一半，另外一家的葡萄酒展示櫃則有30%的貨品被替換成了起泡酒及幹白。
盒馬鮮生門店陳列的葡萄酒品牌主要爲奔富、蒙特斯等知名品牌，另外一部分品牌則是盒馬鮮生的自有品牌。
在價格方面，貨架上的名莊酒位置較少，法國列級莊酒僅剩300多元價位段的產品，如328元的拉圖嘉利等，千元以上的酒並未陳列展示。但在盒馬APP中，WBO注意到，一些名莊酒可以在下單後24小時發貨，如拉菲、活靈魂、雄獅等。
同時，價格在50—200元的葡萄酒佔據大部分展示櫃，如黃尾袋鼠、奔富寇蘭山、奧蘭小紅帽、溫柔山丘雷司令等。
據一家給盒馬鮮生供貨的酒商焦城（化名）表示，一般來說，盒馬鮮生的葡萄酒是以新舊世界200元左右的產品爲主，但是就目前的情況來看，盒馬更加重視新世界的產品。“智利、澳洲、新西蘭等新世界國家的葡萄酒佔據60%左右，而對於法國、意大利、西班牙等舊世界國家，則佔領其余份額。”
此外，WBO還發現，在盒馬APP中，還爲法國、智利、西班牙等國家的葡萄酒設立了單獨的分區。
據盒馬鮮生的工作人員介紹，現在名莊酒不是盒馬的主推產品，店內主要以中低端產品爲主，要是想买高端葡萄酒，可以在线上下單，24小時內即可送達。“現在價格高的葡萄酒很難賣，幾乎沒什么人买，目前來看，消費者更在乎性價比。”
此外，工作人員還表示，“以往盒馬鮮生的葡萄酒陳列比較多，由於購买葡萄酒的人減少，所以適當地縮減了一些展櫃，庫存也相應地減少了一部分，大概在100多個左右。”
青島一家給盒馬鮮生供貨的進口商陸溪（化名）表示：“盒馬會根據不同城市的消費能力、門店的等級等進行不同的選品，像北京、上海等一线城市的門店還是會有名莊酒陳列，對於新一线及二三线城市來說，會以中低檔葡萄酒爲主。”
陸溪還表示，由於當前的消費環境，各類酒品動銷都比較困難。“對於商超來說，肯定會相對減少一些動銷較爲困難的商品，將其替換成一些日常必需品或者其他更容易銷售的商品。”
焦城稱，盒馬鮮生的葡萄酒貨架的最佳區域一般會放一些自採產品及百元內的流通品，從中能看出盒馬的選品策略，也能體現出盒馬對於產品本身的銷售能力更爲看重。這樣一來，不僅能吸引更多追求實惠且不失品質的消費者，也能提升消費者的購物滿意度和忠誠度，同時還能減少庫存的積壓。
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白葡萄酒、起泡酒佔據30%的貨架
WBO注意到，盒馬鮮生的起泡酒、白葡萄酒以及桃紅葡萄酒的陳列面有所增加。在成都一家盒馬鮮生中，上述酒品已經佔據整個葡萄酒櫃台的30%，其中，起泡酒、白葡萄酒的價格區間主要集中在50-200元。
據了解，之前盒馬鮮生的紅酒恆溫櫃會陳列一些全球名莊酒或波爾多列級莊酒。但近期，恆溫櫃裏陳列的則是勃艮第某品牌的幹白葡萄酒，價格在298元/瓶。
在盒馬APP中，還會將一些白葡萄進行組合打包售賣，優惠力度較大，如一瓶雲霧之灣和一瓶新瑪麗白葡萄酒打包售價378元，比單瓶購买能便宜近100元。
盒馬鮮生的工作人員也向WBO介紹：“最近一段時間，來盒馬購买葡萄酒的消費者以女性爲主，男性消費者主要購买的還是白酒及啤酒，另外，由於臨近中秋，一些門店會开展滿499元減50元的促銷活動。”
陸溪表示：“隨着‘她經濟’的興起，來盒馬購物的大部分爲女性，而女性消費者更接受起泡酒、白葡萄酒以及桃紅葡萄酒，這些酒不僅口感豐富，而且外包裝相對好看，更容易吸引女性消費者。”
此外，陸溪還表示，到了夏季，起泡酒以及白葡萄酒肯定會更有市場，盒馬更換營銷策略也屬正常。
與此同時，山東葡萄酒經銷商薛望岳也表示：“目前各個國家的白葡萄酒都有所增長，尤其價格在200元以下的，能增長15%左右，消費者的喜好出現變化，市場趨勢如此，盒馬的相關營銷策略肯定也會隨之改變，白葡萄酒及起泡酒展示櫃增多，也是有跡可循的。”
還有葡萄酒業內人士指出，“隨着‘她經濟’的興起，很多女性消費者在購买海鮮之後，會購买一些更適合佐餐的幹白及起泡酒，這類酒對於女性消費者來說，無論是口感還是顏值，都是較好的選擇。”
一家給盒馬鮮生供貨的酒商吳威（化名）表示，盒馬主要看中商品的周轉率，集中在高頻次銷售的產品。同時，由於盒馬客戶群更加偏向女性化，而女性會更加偏向桃紅、起泡酒，所以盒馬也會針對這類人群進行選品搭配。“盒馬线上做的也比較好，吸引了不少年輕人，年輕人對於這類酒品的接受度比較高，所以多陳列一些也正常。”
“在一年前，盒馬就已經开始縮減相關葡萄酒的陳列櫃，縮減了30%甚至一半，淘汰品也很多，一些常規品、精品酒也逐漸減少，但盒馬直採的貨品增多，現在更多的則是保留流通品及偏向女性化的酒。”吳威說道。
另外，吳威還表示，盒馬在和供貨商籤訂合同時，都會有退貨約定。“在進入商超後的40天左右，會出一份報告，顯示目前的銷售量、庫存比例等，如果庫存量較高，那么就會出具退貨單，但由於盒馬還要補充庫存，所以又會繼續下單，由於盒馬門店較多，一旦發生退貨的情況，商家人力、物力等成本就會增大，得不償失，所以很多產品力一般的供應商最後不再參與，加上當前的經濟環境，這樣一來，葡萄酒自然陳列會減少。”
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