中秋佳節即將到來除了賞月、喫月餅金山許多人家都會選擇自制眉毛餃
彎彎的眉毛餃兩面金黃、形似眉毛聞着香氣四溢喫着酥脆香甜寓意喜上眉梢幸福甜蜜
眼下，正是芝麻成熟收獲的季節。朱涇鎮大茫村的村民張阿婆，從自家田地裏收割芝麻。曬上一周後，通過人工敲打獲得芝麻籽粒。
隨後，將新採收的芝麻放入鍋中不停翻炒，直至炒出芝麻的清香。再將出鍋後的芝麻打磨成粉，拌入白糖，攪拌均勻。
村民張娟珍說：“每年的農歷8月15日，我都會做眉毛餃。自己種的芝麻會比較香，剛开始炒芝麻的時候，我會先燒一下，再加點糖攪拌一下，再燒，這樣會比較均勻，味道喫起來好。”
在餃子皮中間，放入芝麻白糖餡兒，沾水封口，捏出細細的花邊，精美的眉毛餃便已制作完成。再將眉毛餃放入油鍋，煎至兩面金黃，就可以出鍋了。村民嚴老伯說，眉毛餃味道嘗起來香脆可口，非常好喫，芝麻餡兒裏不僅藏着濃濃中秋情，還寄托着對親人深深的思念。
轉自：i金山
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