社會在發展在進步，時代也在變遷着，但我國的傳統文化，有些是變不了的，比如說酒桌文化。酒桌文化從古至今一直都在延續。無論是商業應酬還是朋友交流感情聚會，都少不了喫飯喝酒。而白酒又是我國的國粹，酒桌上自然是少不了的，經常喝白酒的人就會發現，有的白酒入口很辣，但有的白酒又不會，這是什么情況呢?今天我就跟大家講一下這個事情，你們知道原因嗎?
白酒之所以會辣，主要是因爲白酒中的醛類，醛類越高，白酒的味道就會越辣。有些人以爲白酒度數高，所以才會辣口，其實不是的，白酒的品質才是決定白酒口感的因素，跟度數沒有任何關系。辣口的白酒，品質都不是很好的，這也是爲什么很多成年老酒會越品越香的原因。
便宜的酒就會有辣味嗎?不是的，這跟便宜不便宜是沒有直接關系的，白酒講究的是工藝，有的十塊錢的白酒一樣喝着也不會有辣的口感。辣口主要是酒中的雜質比較多，這樣就需要釀酒人的工藝了，工藝好的就會通過一些方法去除這樣的辣味，讓酒變得更加的香醇。
現在你們知道爲什么有的白酒會辣口，有的白酒卻不辣口了吧!現在很多辣口的白酒還是酒精勾兌的，下面就跟大家分享兩個辨別酒精酒的方法，學會之後，就不擔心喝到“假酒”了。
方法一：觀察酒花。
买酒的時候，將酒反過來搖晃一下，酒瓶中氣泡多的，氣泡消失很慢的，就是糧食酒了，反之就是酒精酒。
方法二：聞味道
倒一點酒在手心，用力的搓揉片刻，之後再聞酒的味道，有糧食味道的，就是糧食酒，沒有什么味道或是有酒精味的酒，就是酒精酒了。
你們還有什么好的辨別白酒的方法嗎?
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