教你在家自制雞蛋灌餅，起層又鼓泡的祕訣在這裏，快快收藏。早餐是我們一天當中最重要的一頓飯。而且一定要喫的有營養，健康。然而現在卻有很多的人卻相反，早上的這一餐簡單的一喫，然而到了晚上的時候就會开始大喫大喝。其實這樣是錯誤的喫法。因爲有句話是這樣說的。早上喫好，中午喫飽，晚上喫少。當然，這句話也是有一定的說法的。就是說我們早上的這一頓，非常的重要。而且還不能夠忽視。要想人的身體健康，必須一定要喫好飯。當然在我們家裏把早餐看得非常的重要。我會經常變着法的，給家人做一些營養健康的早餐。只要家人喫得健康營養，我就會非常的开心。
在我們家裏面，女兒要上學，老公還要工作。所以我就成了全職太太。我每天主要的責任就是爲家人們做飯，和做家務。就是把他們給照顧的很好，當然，每天早晨起來的第一件事情就是，爲他們制作營養早餐。我基本上會爲他們制作，他們喜歡喫的包子，也會自己在家裏面炸一些油條。然後再打一些豆漿。或者是煎一個荷包蛋。反正翻來覆去，每天都是這些。不過喫的時間長了可能就會喫煩的，最近女兒就有一些挑食了，我早上把飯做好了之後，他就會不好好喫飯。然後在我送她去上學的路上，他就非讓我給他买一個，雞蛋灌餅喫。原來是喫煩了我做的早餐，想換一下口味。
剛开始的時候，我還給她买着喫。可是接連幾天，每次只要到了那個小攤子的前面，他就會吵着讓我給她买雞蛋灌餅喫。即便是在家裏面喫過飯了，看見了這個雞蛋灌餅之後也是會讓我給他买。當然，偶爾的喫一下還是可以的。卻不能夠經常的喫，畢竟外面賣的食物，他們用的油，也不是特別好的，而制作出來的幹不幹淨，我們也是不清楚。所以我就決定自己在家裏面开始，制作這個雞蛋灌餅。因爲我沒有制作過。所以，第一次制作出來的，沒有很成功。不知道是哪裏的原因？後來有一次，我去送女兒上學的時候，走到那個賣雞蛋灌餅的攤子前面，這個時候剛好，上學的上學，上班的上班，人流量也不是特別的多了。看到，那個賣雞蛋灌餅的攤子前面沒有人的時候，我就過去喝，那個賣雞蛋灌餅的，聊了一會兒。其實我是想請教一下他的這個制作方法。
剛开始的時候，我以爲他們不會說。誰知道我，隨口就說了一句，你們的這個餅做得這么好喫，是有什么祕訣嗎？這個賣雞蛋灌餅的是一個，50多歲的大媽。然後她毫不吝嗇的，就對我說了制作方法。突然的感覺到特別的高興。因爲我要是知道了這個制作方法，自己在家裏面就可以給孩子制作着喫了。然而這個大媽還告訴我了，怎么可以把這個，雞蛋灌餅給制作起層鼓泡？這個大媽跟我說之後我就明白了。要想把雞蛋灌餅制作的起層又鼓泡首先就是我們。先准備一些面粉，倒入適量的熱水，給攪拌成面疙瘩，然後在，放入一些涼水，給攪拌均勻，揉成面團。
給蓋上保鮮膜，醒上半個小時。醒之後的面，給分成大小均勻的劑子。然後在每個劑子上面都抹上一些油，然後給擀成面皮。接着在一個鍋中刷油，把做好的面皮給放在上面烤制，這個時候，面皮的中間就會鼓起來。我們就可以拿個筷子給戳把雞蛋給打在裏面，讓雞蛋凝固起來就可以了，做好了之後可以在上面刷上一層，甜面醬，放上一些，火腿腸和生菜然後給卷起來，就可以美美的喫了。
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