這才是“新疆大盤雞”最正宗的做法,雞肉嫩滑,味道鮮美,真好喫

這才是“新疆大盤雞”最正宗的做法,雞肉嫩滑,味道鮮美,真好喫

在新疆有很多特色的美食,最出名的特色美食分別有新疆特色烤羊肉串,新疆烤包子,新疆饢,還有讓人百喫都不要厭的新疆大盤雞。

新疆大盤雞是當地特色的名菜,有着上百年的歷史,做這道菜所用到主料分別有,雞肉,辣椒,土豆,外加皮帶面,

大盤雞的味型特點,雞肉嫩滑,味道鮮美,土豆軟爛香濃,香到讓人流口水,真好喫。

很多喫貨對這道菜情有獨鐘,平日裏在家做這道菜但是做不出來大盤雞正宗的味道來,接下來小廚就爲你分享一下這道菜的制作方法,大盤雞最正宗的做法,希望能給你帶來收獲!喜歡的朋友記得收藏吆!

新疆大盤雞所需原料:

三黃雞1只,土豆洋蔥,青椒,面粉,適量,大蔥,姜蒜

桂皮八角花椒幹辣椒,豆瓣醬生抽,適量,香醋,鹽,白糖1勺,食用油

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大盤雞制作流程:

第一步,首先將三黃雞用水清洗幹淨,用刀斬成大小均勻的雞塊備用,蔥姜蒜切片,土豆去死皮切塊,辣椒圓蔥切塊備用。

第二步,起鍋燒水,下入雞塊加蔥姜料酒,焯水3分鐘,然後倒出雞塊用清水衝掉血末備用

第三步,炒鍋入油燒熱,放入少許白糖炒至糖色成棗紅色時放入雞塊快去速翻炒均勻,使雞塊均勻的裹上糖色,然後將雞塊倒入碗中備用。

第四步,起鍋加入少許食用油,油熱以後下入蔥姜蒜、辣椒,花椒,八角桂皮,炒出香味,下入紅油豆瓣醬炒出紅油,然後再將雞塊倒入鍋中烹少許香醋,倒入熱水沒過食材,用大火煮开鍋,开鍋後將切好的土豆塊入鍋,开小火燜煮25分鐘左右;

第五步,將面粉加入適量的清水混成面團,醒好的面團制成皮帶面,然後將皮帶面均勻的擺放在鍋中煮制。

第六步,待雞肉成熟,土豆軟爛時,放入圓蔥塊辣椒塊,翻炒均勻即可出鍋。

一盤色香味俱全的新疆大盤雞就制作完成了,味道香濃,雞肉嫩滑無比,這道菜絕對是下酒下飯的最佳伴侶,喜歡喫大盤雞的朋友趕緊動手做起來吧,味道確實很棒吆!

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