有面粉就能做的盤陽餅,詳細步驟教給你,一圈一圈好喫又好玩

在這個快節奏的時代,我們總在尋找那些既能喚醒味蕾記憶,又能簡單上手的美味佳餚。今天,就讓我帶你走進一場關於面粉的魔法變奏曲,一起探索那令人垂涎欲滴、一圈一圈好喫又好玩的——盤陽餅的祕制之旅。無需繁復材料,僅憑一袋面粉,就能在家復刻出外皮酥脆、內裏柔軟蓬松的經典美味,讓平凡的餐桌瞬間閃耀不凡光彩。

准備食材:

普通面粉、鹽、白糖、酵母粉、溫水、食用油

具體做法:

1.今天教大家做一個發面的烙餅——盤陽餅,這個餅的特點就是外皮酥脆,口感柔軟蓬松。首先我們准備面粉500克,加入五克的鹽、五克糖,然後再加入五克酵母粉,我們把它攪拌均勻,加入300毫升左右的溫水,邊和邊攪拌,加入溫水能使面團發酵的速度更快一些,減少發酵時間。

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2.接下來我們把面絮揉成光滑的面團,面板上撒上少許的幹面,把面團放在面板上,揉成圓形,然後壓扁,我們用擀面杖把面餅擀薄擀均勻,擀至半釐米厚度時刷油,油一定要刷的均勻,防止卷制的時候粘連,我們把這個面餅卷起,卷的時候一定要卷的緊實一些,這樣烙出的餅才會好看。

3.我們稍微把卷好的面餅整理一下,使它的粗細程度均勻,這樣餅的大小才會一樣。

4.接下來我們把卷好的面卷切成1釐米寬的面劑,不要切的太寬,太寬的話烙制的時候不易熟。

5.面劑切好之後,我們像這樣把它的邊緣捏合一下,防止散开。

6.餅坯之間要留有空間,防止醒發時面劑粘連,面劑醒發到一倍大的時候即可烙制它,時間爲一個小時到一個半小時,室溫高的話時間就會短一些,醒發是最重要的一步,醒發好了,餅才會蓬松柔軟。

7.接下來我們起鍋开小火,鍋中刷入少量的油,油溫五成熱的時候下入餅坯,不要等油全熱的時候再下,這樣下去餅的表面就容易焦糊,然後像這樣小火慢煎,才能做出金黃酥脆口感蓬松的餅,其實烙餅是需要有耐心的,千萬不要着急,我們在烙制的過程中,要移動一下餅的位置,使其受熱均勻,因爲這種燃氣竈它是中間比較熱,邊緣稍微涼一些,所以我們要移動一下。

8.當把餅烙至底面金黃的時候,我們翻面,這時候我們可以翻面看一下,另一面也金黃色的時候,我們再把它翻過來再烙制一小會兒,烙至兩面都成金黃色即可出鍋。

9.在我們這兒因爲這個餅像盤着的太陽,所以叫盤陽餅,我們用手輕輕一捏,它會立即回彈,表示盤陽餅已經成功了。

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