夏天天氣是非常炎熱的，在這個時候一些人就特別的喜歡去燒烤攤或者是大排檔，品嘗各種各樣的美食，而在這個時候這些老板也都是忙得不可开交，那么在這些燒烤攤，大排檔上一些美食可以說是不能缺少的，像是爆炒龍蝦，炒蝦尾，或者是香辣花甲之類的，都是非常受人喜歡的。想喫香辣花甲不用下館子，5元成本做一鍋，香辣爽口，开胃又過癮。
花甲又名花蛤，是屬於海鮮的一種，它不僅味道非常的鮮美，而且制作方法也是特別簡單的，同時它的營養價值非常的高，它富含豐富的蛋白質，脂肪碳水化合物，鐵鈣磷，點氨基酸等，同時因爲它是一種低熱，能高蛋白，少脂肪，然後的的美食，我們一家可以商量因此深得人們的喜愛，那么喜歡喫花甲的人想必都知道花甲的價格也是非常便宜的，在夏季的時候很多人都特別的喜歡喫這樣的美食，可是這樣的美食在海鮮店裏面或者是燒烤的大排檔上，經過翻炒之後它的價格就提高了好幾倍。
所以說我們想要喫美味的花甲，不妨自己买一些自己在家裏面制作，這樣的話一方面節約了成本，另一方面自己喫的也是更加的健康又衛生。其實制作花甲的方法是非常簡單的，放在鍋裏面簡單一炒就可以了，喫上去香辣過癮，特別的美味，那么接下來就跟着我一起看一下他的具體做法吧。首先我們把食材准備好，准備一些花甲，豆瓣醬，生姜，蔥花，雞精，生抽料酒，鹽，大蒜，老幹媽，色拉油。
我們將买回來的花甲清洗幹淨，然後將它放在清水中進行浸泡，接着在裏面加入一些鹽和少許的香油，這樣的話花甲才能夠快速的吐沙。
在花甲裏面加入了兩小勺的鹽之後，將它均勻的攪拌，然後讓花甲在裏面浸泡上三四個小時花甲，因爲受到外界的環境影響，就會將體內的沙子快速的吐出來，而且吐的是非常幹淨的。
在浸泡花甲的過程中，我們可以先准備一些其他的配料，像是大蒜，生姜，香蔥之類的，我們都將它清洗幹淨，然後將蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片。
起鍋燒油，等到有熱的時候，我們先將大蒜，生姜和蔥頭放在鍋中進行翻炒。
等到炒出香味之後，我們就可以放入浸泡好的花甲了，花甲再浸泡好之後，一定要記得再次的將它反復的搓洗，然後將它的外殼清洗的更加幹淨，瀝幹水分之後再用清水再次的清洗一遍，然後備用。
這個時候我們可以在裏面加入一勺豆瓣醬，不僅喫上去更加的香辣，而且也是特別過癮的。
然後我們根據自己喜歡喫辣的程度在裏面加上老幹媽豆豉醬，我個人覺得老幹媽豆豉醬的味道還是非常不錯的，特別適合用來爆炒花甲。
接着在裏面加入半勺的鹽和一勺的糖，也許很多人感到納悶，爲什么要在裏面加入糖呢？因爲糖具有一定的提鮮效果。
接着在裏面加入料酒或者是啤酒進行去腥。
然後再加入生抽增加顏色。
接着我們蓋上蓋子，悶上2~3分鐘，讓花甲充分的吸收啤酒的香味。
接着我們在上面撒入蔥花，再放入一勺的雞精，翻炒均勻之後就可以出鍋了，看上去是不是非常的有食欲呢，在夏季的時候想要喫香辣花甲的話趕緊試着做吧。
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