饞到流口水,湖北孝感這些美食登上央視

極目新聞記者 陳勇

通訊員 肖璇

湖北孝感美食飄香出圈!8月22日、23日,中央電視台連續報道了孝感市雲夢魚面、荷塘三寶、孝昌葡萄。

CCTV-2《生財有道》關注雲夢魚面、荷塘三寶

8月22日晚7時,中央電視台2套財經頻道《生財有道》欄目聚焦“雲夢魚面”“荷塘三寶”播出《魚面滋味美 荷塘三寶香》,整個節目時長23分14秒。

雲夢魚面

雲夢縣地處江漢平原北部,地形平坦开闊、四季分明。溳水自北向南流經全縣。境內多河湖塘堰,盛產多種魚類,肉質肥美,各種魚的喫法讓人眼花繚亂,最出名的當屬雲夢魚面,堪稱湖北特色小喫,也是國家地理標志產品。

雲夢魚面始於清朝道光年間,至今有着近兩百年歷史。雲夢魚面白如銀、細如絲,故又稱“銀絲魚面”。

作爲“雲夢魚面”的孝感市市級制作技藝非遺傳承人,劉文華不忘初心,始終堅持真材實料,以當天捕撈的4斤以上新鮮的草魚和青魚爲主,這樣可以保證肉的鮮嫩和營養。

據劉文華介紹,雲夢魚面最難的便是手工擀面環節,要將剁好的魚肉、面粉和澱粉這三種食材均勻融合在一起,擀出薄如紙的面皮,經過蒸、涼、折疊定型後开始切絲。

在劉文華魚面廠寬敞的院內,整齊排列的簸箕上,擺放着加工成型的魚面。面條一縷一縷、宛若銀絲、蔚爲壯觀。

不爲產量,只爲質量。爲了保證純正的口感,劉文華一直延續着自然晾曬的傳統工藝。

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晾曬好的魚面喫法多樣,它不僅可煮,可炒,還可油炸。最常見的喫法是炒,也是最能表現魚面的口感、細膩、鮮美。

雲夢民間流傳着這樣一首歌謠:“要得魚面美,桂花潭取水,雲台山上曬,魚在白鶴咀。”得天獨厚的條件,使雲夢擁有了魚面這種獨特美味。

對於雲夢人來說,一碗鮮美的魚面,是家鄉的自然饋贈,更是溫暖的鄉愁記憶;而對於劉文華來說,從弱冠之年到年近花甲,他匠心堅守四十二年,他做的不僅是魚面,更是傳承的信念。

荷塘三寶

作爲著名的“千湖之省”,湖北湖泊衆多,各色的江鮮、湖鮮,一年四季,源源不斷,滋養着一輩又一代的荊楚兒女。

在荷花飄香的日子,也是雲夢縣下辛店鎮村民代希安喜獲豐收的季節。

藕,又稱蓮藕,它是蓮的根莖。在南北朝時代,藕的種植就已相當普遍,迄今已有三千余年的栽培歷史。

藕色白如雪,嫩脆甜爽,生喫堪與鴨梨媲美,詩人韓愈曾有″冷比霜雪甘比蜜,一片入口沉痾痊″之贊。

雲夢縣下辛店鎮,平坦的地勢、適宜的氣溫,良好的水質,種出的蓮藕個大、口感香甜,不僅受到市場的青睞,豐富了消費者的“菜籃子”,還成爲了當地村民增收致富的新渠道。

代希安今年栽種了20畝蓮藕,收購價是3.5元/斤,預計收入可達20余萬元。

連日來,雲夢縣下辛店鎮先鋒村村民鄧國學和鄧楠父子倆,他們種植的30畝蓮蓬喜獲豐收。

一大早,父子倆就忙着採摘蓮蓬,運回家中統一處理。新鮮的蓮子通過分揀打包,迅速發往全國各地。

豐收的喜悅洋溢在父子倆的臉上,小小蓮蓬化作了致富“金鑰匙”。

鄧國學和鄧楠父子倆種植的蓮蓬,蓮子顆粒飽滿,口感爽脆清甜,有水果般的香味。

目前,先鋒村蓮蓬種植基地總面積近千畝,‌每畝能帶來8000余元的收益,‌有效地促進了當地經濟的發展。

‌“樣子像元寶,角兒兩頭翹,硬皮包白肉,要喫湖裏找。”這說的就是菱角了。菱角是水生植物菱的果實,種一次,就能自然生長很多年。

菱角因其特性,自古以來從種植到採摘、剝殼都只能依靠傳統工具和人工手作,在機械化飛速發展的時代,固執地傳承着那一份不變的執着。

採菱人以手當槳,劃着大木盆穿梭其中,嫺熟地翻動綠葉,就像“开盲盒”一樣,尋覓並掰下一枚枚菱角。

細嫩鮮美的菱角帶有淡淡的清甜味。菱角的老、嫩放入水中一見分曉。老菱角可以蒸熟作爲零食來喫,嫩菱角則可以生喫、涼拌、炒菜。

下辛店鎮湖泊衆多,通過發展蓮藕、蓮蓬、菱角的種植,打造出美麗的風景和美味的食材,也增加了當地百姓的收入。用菱角、蓮藕和蓮子做的一道“荷塘三寶”,成爲當地人一道獨特的美味佳餚。

CCTV-13《新聞直播間》關注孝昌葡萄

8月23日下午1時,中央電視台13套新聞頻道《新聞直播間》欄目播出《湖北孝昌:發展葡萄種植 帶動群衆增收》,時長01:02。

眼下,正是葡萄大量上市的時節。

在孝感市孝感孝昌縣,葡萄界“頂流”的安家在華中地區單體面積最大的精品果園——孝昌韻鶴生態園。

900畝葡萄晶瑩剔透,克瑞森、美人指、藍寶石等10多個“高奢”品種在孝昌韻鶴生態園都能找到,新晉“頂流”妮娜皇後也絕對管夠。

“我每年都會過來採摘,挺好喫的。今天特意多帶一些回去給朋友品嘗。”廣東遊客汪羽說。

“妮娜皇後的市場價可以達到100元每斤,一斤大概在20粒,單粒的價格達到5元。”孝昌韻鶴生態園銷售部負責人左仁山說。

“高甜”“高顏值”的妮娜皇後原產自日本。看中其“新星”特質,孝昌韻鶴生態園引進了該品種,成爲湖北最早試種妮娜皇後的基地之一。

種下地簡單,想養好卻不容易!起初,妮娜皇後頻頻出現不上色、產量低的問題。

爲此,孝昌韻鶴生態園負責人與技術員多次到外省“取經”,並與湖北省農科院果茶所开展合作,改變傳統種植方式,採用環割、鋪反光膜、水肥控制等技術。

經過近兩年的摸索,妮娜皇後終於在當地“开花結果”。

“在國內僅有雲南、四川等地能夠滿足種植條件,葡萄由綠轉色的過程十分考驗技術,因此在苗木的選擇上,我們需要挑選不同的砧木和接穗方式,通過反復試驗,最終尋找到了最佳的組合配套方案。”孝昌韻鶴生態園技術員康紅民說。

今年,妮娜皇後品種迎來豐收,加上其他精品品種產量共計140萬斤;採摘期從7月下旬一直持續到11月底,线上、线下齊發力;眼下,一串串葡萄還走進成都、長沙、上海等地。

目前,精品葡萄種植已成爲孝感孝昌縣的主導產業之一,當地借此推動農旅融合發展,帶動周邊農戶參與生態農業產業。

“以前務農的時候,收入過萬元已經很不錯了。現在種了高端葡萄後,我們的收入增加了,一年可以賺五六萬元。”孝昌縣王店鎮敦厚村村民楊姣莉說。

(通訊員供圖)

(來源:極目新聞)

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