菜名唬人的6道菜:有你家鄉菜嗎?喫過的是大叔級,你喫過幾道

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飲食文化作爲我國文明發展的重要組成部分,在數千年的歷史長河中,一代又一代的美食巨匠,創造了我國光輝燦爛的餐飲文明。發展至今,書寫了八大菜系勇爭一流,各地方美食層出不窮的壯麗篇章。我國著名菜品中,除了各大菜系的經典名菜外,也有很多因爲菜名而聞名遐邇的地方菜品。今天,就來盤點一下因爲菜名而唬人的6道菜:有你家鄉菜嗎?喫過的是大叔級,你喫過幾道?

1、老虎菜

在曾經的艱難歲月,我國北方地區一早一晚都是以粗粥度日,特別是農闲時節,爲了佐粥,老虎菜便應運而生。入秋後,早早就醃上的蘿卜,經過幾個月的浸潤,早已經鹹透。撈出一塊,切成細絲,淘洗去多余的鹽分。切上點青辣椒絲、蔥絲,再搭配上香菜小段。有條件的再淋上幾勺油辣椒,滴上幾滴香油,便是整個冬天讓人垂涎的美味,也難怪被稱作“老虎菜”。

2、將軍菜

在過去,通信不發達,家中的客人都是估摸着來,有時候爲了弄幾道下酒菜,讓主家耗盡腦汁。夏秋季節,農家的小菜園裏大多種着黃瓜,摘上幾條,清洗幹淨,拍成黃瓜段。走街串巷賣油條的老翁,一整天也不一定能賣完,追趕着买上一兩個。切成油條小段,在熱油中炸至幹香酥脆,與黃瓜段搭配在一起。再調上稀釋的芝麻醬,撒一把蒜末、香菜段,調入香油、醬油、香醋,便成就了最豪橫的“將軍菜”。

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3、大豐收

隨着60、70、80後的人們,一代又一代的逐漸老去,上了年紀,難免會懷舊,特別是那些從農村走出來的幾代人。不由自主地就會想念起曾經豐收的日子,鍋裏煮着滿滿一大鍋鮮玉米,箅籠上熥着剛採挖回來的地瓜、花生、芋頭、山藥等農產品,滿眼都是豐收的喜悅。很多飯店爲了迎合人們懷舊的念想,便把曾經豐收的日子搬上了大飯店的餐桌,還把這道菜取名爲“大豐收”。

4、蒼蠅頭

獨在異鄉爲異客,每逢佳節倍思親。對於旅居寶島的四川人來說,每時每刻不在懷念家鄉的味道。有人爲此還專門到過四川,潛心研究家鄉的美味佳餚。一把蒜苔,切成細末,再搭配上細切的肉丁。紅油豆瓣、豆豉作爲川菜的靈魂,更是少不了,一道有着濃鬱川味的美食便在寶島應運而生。煸炒的肉末,再加上一粒粒的豆豉,像極了悄然降臨的蒼蠅,索性就叫“蒼蠅頭”吧!

5、四大金剛

在北方地區,因爲懷舊而冠冕堂皇榮登大雅的農家菜,除了大豐收外,還有一道“四大金剛”,單聽名字都足夠唬人。更甚者,很多大飯店還把這道菜做成了招牌菜,讓食客們念念不忘。4個特制的小陶缸,裏面擱置上炒鹹菜、蒸蝦醬、拌蝦皮、煎鹹魚,基本上大同小異,都是過去再普通不過的農家小菜。

6、青龍過江

人們喫膩了大魚大肉,難免想喫點清口的素菜。幾條黃瓜,切成手指粗細的黃瓜條。一大勺黃豆醬,調入勺香油拌一拌。輕捻黃瓜慢蘸醬,瞬間便有了笑傲江湖的氣魄,歸去兮如“青龍過江”也!

以上便是我國菜名最唬人的6道菜,雖然都應用了最普通的食材,卻充盈着人們滿滿的鄉愁。朋友們,以上6道唬人的菜品,你知道幾道?喫過哪幾道?此外,你還知道哪些菜名唬人的菜品,歡迎在下方的評論區與朋友們一起討論一下吧!

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