說到東北菜，很多朋友都非常喜歡。以前山東人去東北闖事業，現在東北人也回來做生意。溝通交流特別的發達，還建立了好多親戚關系。隨着社會經濟的發達，世界各地的文化，美食交流特別廣泛，在飯店裏，可以喫飯各地的特色美食。這讓身爲喫貨的我們越來越膨脹了！今天我們來討論一下東北菜，大家都能說上來幾道東北菜，比如豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇等等。我們平常在家裏幾乎都會做。追查來源還是屬於東北菜系，東北菜與其他的菜唯一不同就是它的分量特別大，一道菜一家三口喫就夠了，而且還剩下，這是什么原因呢？
東北菜比如亂燉，小雞燉蘑菇都是份量比較大的。打聽了原因才知道，有這么幾個原因。東北屬於比較寒冷的地區，特別是到了冬天，零下十幾度，而且整個四季溫度沒有特別高。而且現在東北幾乎很少種地的，東北的黑土地大家都了解。城市裏幾乎沒有多少土地了，所以人們需要保暖，不管是在衣服上，而且還要在喫的方面。不僅喫的要暖和還要喫飽。東北人也是北方漢子，無論男女老少都是比較壯的，所以喫的量也比較多，
東北人大家都接觸過，性格都是比較熱情好客的，而且特別大方，無論在什么方面，東北人都比較大方，豪爽，這么符合地區區域的特性。所以出去喫飯，飯店裏做菜的分量都比較大，如果這家店量不大，可能人們就不去喫了。會說這家店比較摳，不夠大方，也就不愿意與之來往。
很多朋友也會有疑問，這樣量多還不貴，他們飯店掙什么錢？其實東北人在喫的方面，講究薄利多銷，賺的是口碑。他們喜歡熱熱鬧鬧的，如果特別冷清他們根本不適應。在聚餐的時候，通常會邀請親戚朋友一塊喫飯，一塊聊天，特別有意義。飯菜一般價格是不貴的，非常實惠，他們賺錢另一個來源就是酒水，喫飯的時候必然會喝一些酒水，這些酒水的價格會高一點。這就是他們爲什么份量多的原因。
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