當然，也有很多朋友之前也試過自己在家裏醃鹹鴨蛋，時間長、不出油，而且很多人自己在家裏面醃制的鹹鴨蛋都非常的鹹，味道並不是那么好喫，這其實是方法上錯了，下面這種醃鹹鴨蛋的方法醃制時間短，快速出油，並且不是特別的鹹哦，一起來看看吧。
第一步：剛剛买回家的鴨蛋千萬不要用水洗，要用一塊幹淨的紗布蘸上少許的白酒輕輕擦去鴨蛋表面上的髒東西，將鴨蛋擦拭幹淨之後放到一個完全幹燥不沾水的小盆中待用。（這一步的關鍵是千萬錢不要沾上水，因爲鴨蛋沾上生水後的鴨蛋在醃制的過程中容易變質的）
第二步：鴨蛋擦拭幹淨之後放入高濃度的白酒當中浸泡20到30分鐘，以便於鴨蛋能夠在醃制的過程當中快速的出油。（這一步同樣要注意不要慘任何的水分，碗盆一定要擦拭幹淨了再倒入白酒）
第三步：鴨蛋泡好之後在其表面均勻的塗抹上食用鹽，再用保鮮膜將鴨蛋包裹好放到陽光下暴曬。
第四步：鴨蛋被暴曬一天之後再將它們放到一個密閉的塑料瓶或者是玻璃瓶當中，將鴨蛋挪到一個陰涼並且通風的地方，大約7天之後就可以將鹹鴨蛋取出來了，這個時候醃制出來的鹹鴨蛋既不會特別的鹹，又能夠出很多油，味道也是十分鮮美的。
怎么樣，大家是不是感覺這個方法特別的簡單，不用熬制食鹽水，也不用等上十幾二十天之後才能喫上自己家自制的鹹鴨蛋，更重要的是這個方法鹹鴨蛋的出油量真的是太豐富了，比市場上买回來的還要好喫，如果喜歡喫鹹鴨蛋的朋友們今年就不妨試一下自己在家醃制它吧，只需要少量的食鹽、白酒和一些保鮮膜就可以，人口少的家庭一次醃十幾枚就可以喫很長一段時間，好喫又省事。
鹹鴨蛋可是營養非常豐富又好喫的一種美食哦，很多時候不想做飯，喫上一個鹹鴨蛋也是非常好的美食享受。
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