山東一家四口的茄子肉餅火了，肉餅配平菇雞蛋湯，真過癮，網友：做法絕了，這是把面粉喫法了解透了！這段時間我都快要氣炸了，我家老大放假在家，還好老二上幼兒園，不然的話家裏真的是鬧翻天了。就一個老大都要把我的心髒給氣出來，每天催促着他寫作業，催上5遍不會動地方的，我就像對着空氣說話一樣。這幾天都會給他規定時間學習、玩，不然就會有懲罰，除了催促學習外，我還得輔導他，我這初中文化暫時還能輔導了他小學五年級的課程，年紀再高我還真輔導不了，現在還在學的比較深。不知道你們家孩子學習也需要家長催促嗎？
陪孩子學習完，下午會帶着孩子出來運動一下，不然他在家學完習會總是看電視，把眼睛都看壞了，來地裏幫我幹點農活，也好讓他知道種地的不容易，鍛煉一下他。這天我們娘兩個把菜園裏的雜草砍了，茄子結了幾個，順手摘了幾個茄子。胖兒子說要喫茄子餡餅，我想也是每天除了燉茄子、燜茄子都喫夠了，也該換換口味了。 茄子肉餅配平菇雞蛋湯，全家人都喫美了，好喫的美食當然要分享一下，曬了下朋友圈火了，做法絕了，這是把面粉喫飯了解透了！下面我就把茄子肉餅的做法分享給大家，一起來看看吧。
【茄子餡肉餅】
1、准備2個新鮮的茄子，把外皮削掉，先改刀切成薄片，然後再切成細長條剁碎一些。茄子新鮮裏面的水分多，撒上一小勺的食鹽拌均勻，把茄子裏面多余的水分醃出來，醃十分鐘後攥幹水分備用即可。
2、准備一斤豬肉餡，瘦肉多一些，蔥姜剁碎後放入豬肉餡內，倒點料酒去腥、1勺蠔油、2勺味極鮮、少許十三香和香油充分的攪拌均勻，把豬肉餡醃入味。
3、取一小把粉絲用清水浸泡一下，泡軟後切成小段，把粉絲和茄子碎都放入入肉餡內，倒上一勺食用油、適量的鹽攪拌均勻，菜餡聞起來香香的就可以。
4、用冷水和一個軟一些的面團，這次烙餡餅是發面的，發面的好喫喧軟。面團發酵30分鐘後取出來揉搓排氣後揪成小一點的劑子，摁壓好後擀成薄一點的餅胚，往餅胚內放入適量的菜餡，像包包子一樣包成小小的包子胚就可以。
5、用平底鍋或者是不粘鍋都可以，先預熱一下用油刷把鍋底刷一層食用油，然後把包子胚放進鍋底摁壓一下，生餅胚的上面也要刷一層食用油，把鍋蓋蓋好，烙2分鐘，然後掀开鍋蓋把餡餅翻下面繼續烙2分鐘，餡餅兩面金黃熟透烙熟盛出來就可以。
喧軟好喫的茄子先肉餅就做好了，皮薄餡大，鮮香美味，再搭配平菇雞蛋湯，大兒子一口氣喫4個，還說沒喫飽，好喫又解饞，太香了！
每天都會分享一日三餐美食，那些覺得這頓飯簡單好喫的朋友也記得關注我，看看有你喜歡的嗎，今天的分享就到這裏，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜!
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