大家好，我是榮真美食的小浩。
鴨肉一般我們聽得最多的是北京烤鴨，在大街上隨處可見烤鴨，蒸鴨。偶爾也換一下口味，那么怎樣換一下口味呢，今天小浩就教大家一個方法，可以讓鴨肉變得美味，而且，還別具風味，感興趣的小夥伴快去买來食材，嘗試一下吧！
以下是這道香辣花甲的詳細做法：
我們需要的食材有：清洗幹淨的鴨腿一個，生姜少許，大蒜三掰，青辣椒一個，香料：辣椒適量，八角適量，醬油適量，白糖適量，料酒，啤酒適量。
1、鴨肉先剁成條，再切成塊，下鍋的時候使其受熱均勻，生姜，先切片再切絲，大蒜切成片，青辣椒切成菱形塊，切完以後備用。
2、鴨肉放入鍋中，起鍋燒水，鴨肉冷水下鍋，放入料酒少許，大火燒开，水开後，把鴨肉盛出，倒掉鍋中的湯汁，清洗鍋。
3、鍋內放油，油燒开，放蔥，姜，八角，辣椒翻炒，炒出香味。
4、放鴨肉和調味料，此時鴨肉未熟，（翻炒）放生抽適量，醬油少許，白糖一勺，鹽一勺，繼續翻炒。
5、翻炒到鴨肉上色，放啤酒，啤酒不用太多，與鴨肉基本持平就好，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘。
6、待湯汁變濃，放青椒翻炒一下，即可出鍋。
鴨肉結合着啤酒，散發出的香味沁人心脾，簡單的食材不一樣的味道，美味與飯店大廚的手藝相提並論，我是小浩，我們下期見。
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