說起美式快餐就會想起美式快餐三節肯德基麥當勞當勞，漢堡王，作爲美食之國，咱們中國在快餐領域也不妨多讓，我國新近崛起的快餐界的三大頂流，分別是黃燜雞米飯，沙縣小喫以及蘭州拉面。
蘭州拉面雖然以蘭州爲名，但其實他和蘭州沒有半分錢的關系。如果您去過蘭州，您就會發現，在蘭州根本找不到一種食物叫做蘭州拉面，蘭州人的料理叫做牛肉面。
那么火遍大江南北的蘭州拉面從何而來呢？
蘭州拉面的籍貫不在蘭州，而是在與蘭州遠隔千裏的青海化隆縣。
說起青海化隆這個地方，老一輩的人都知道，原本這個地方最出名的並不是拉面，而是黑槍。那是因爲解放战爭時期，國民黨盤踞在此地的軍閥叫馬步芳，他的槍械師就是青海化隆人。這位槍械師把自己的這門獨家手藝傳給了兒子，到了上世紀八910年代，就有人想到用這個手藝來賺錢，於是青海化隆成爲了中國最大的黑槍生產地。
後來民警起獲黑槍的時候，第一時間就會問犯罪分子，你這個黑槍是不是從青海化隆搞來的？
可見當時化隆造武器的猖狂。雖然許多人把腦袋憋在褲腰帶裏做黑槍，生意黑槍的生意也紅火了一陣子，但是這並不能幫助青海化隆人脫貧致富，青海化隆依然是一個貧困縣。
隨着改革开放的深入，越來越多的青海化隆人離开了家鄉，到沿海發達城市去打工。有這么一批人就來到了福建廈門打工。盡管福建人在喫的方面不如廣東人，但是福建廈門的小喫在全國範圍內還是有一定的知名度的。在福建廈門打工的這批化隆人在大快朵頤的同時，也受到了當地美食的啓發，於是在經過一番運作之後，第一批由青海化隆人开辦的牛肉拉面館就此开業。
可能是考慮到青海化隆，現在全國範圍內屬於一個小透明般的存在，這些聰明的化隆人，爲了打开市場銷路，提升自己產品的知名度，於是決定蹭蘭州的熱度，將自己的拉面命名爲蘭州拉面，沒想到竟然一舉打开了市場，成爲了中國三大國民料理之一。最終青海化隆人靠着這個拉面成功的脫貧致富，最後問題來了同樣是火遍全國的小喫，重慶雞公煲真的是重慶的嗎？
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