秋天到來，天氣涼爽好多，秋高氣爽，比夏天舒服多了。很多人到了秋天就开始進補，經常性大魚大肉，先別說體重會蹭蹭漲，脾胃也可能會受不了哦，所以進補也要適量，肉食還是不宜過多。這時候可以選擇食用一些菌類來補充營養，例如木耳、杏鮑菇、金針菇等。這些菌類營養不比肉低，但是易消化，不會給脾胃增加負擔，非常好的營養食材。今天格子要給大家推薦的這款美食，正是用金針菇制作的。
金針菇含有豐富的賴氨酸和精氨酸，而且含鋅量也比較高，對兒童身高以及智力發展有很好的作用，所以孩子可以適當多喫一些哦。它還可以促進體內的新陳代謝，有利於食物中營養的吸收和利用。
金針菇本身的味道就很鮮，不需要經過特別復雜的處理，上鍋蒸一蒸就很美味，比肉還好喫。我家每隔幾天就得做一次，實在太好喫了。
剁椒蒸金針菇
准備材料：金針菇：半捆、蔥花：適量、生抽：1勺、食用油：適量、剁椒醬：2大勺、芝麻油：少許
制作步驟：1、金針菇切去老根，撕开用水衝洗幹淨，擺入較深的盤中。金針菇蒸好會出水，所以用深一點的盤子比較好哦。
2、舀2勺剁椒醬，擺放在金針菇上。
3、鍋中加入適量清水，煮开。將金針菇放入，蓋上鍋蓋，大火蒸6分鐘即可出鍋。
4、另起一鍋，加入適量食用油，燒开。
5、金針菇蒸好的湯水倒入碗中，准備好蔥花，放到剁椒上面。把熱油淋到蔥花上，讓蔥花的香味散發出來。
6、金針菇蒸出來的湯汁加入生抽、芝麻油，攪拌成醬汁，淋上金針菇上即可食用。
小貼士：1、金針菇很容易熟，不要蒸太久了，口感會變得比較差。2、金針菇蒸好的湯汁特別鮮甜，千萬別倒掉了，稍微調下味，淋到金針菇上，鮮美很多。
這道剁椒蒸金針菇就做好啦，簡單快手，又能夠最大程度的保留金針菇的原汁原味，特別鮮美。金針菇這個喫法您喜歡么？還有其他更好的制作方法么？歡迎留言分享。
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