血糖不好的家人早餐就愛喫它，三天兩頭喫也不膩，全家喫着都健康
這道主食，特別適合血糖不好的人來食用。蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍。蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有消炎糧食的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。蕎麥性味甘平，有健脾益氣，开胃寬腸，消食化滯的功效。
做法：
1.將西紅柿洗幹淨後，切小塊。放入油鍋中翻炒到出湯汁。
2.加入半鍋的水，煮开。此量足夠一家人食用。
3.湯煮开後，我們先窩兩個雞蛋，或者家中人口放。磕入雞蛋後，不要翻動，煮2分鐘待它成型再放入蕎麥掛面，粗的細的都行。
4.放入面條後，筷子攪一下，以免粘連。然後加入鹽，雞精，和老抽調味。面湯煮开後，用中小火，煮約4-5分鐘。
5.待面湯煮好，我們再淋入1個打散的雞蛋，更好看好喫！出鍋前淋入幾滴香油，放入幾片香菜葉即可。
6.這樣一碗面湯就做好了，簡簡單單，卻很好喫，老人孩子都喜歡。
7.蕎麥掛面，很好买，超市網上都有賣，粗的細的全有，根據個人喜好就行。
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