這蛋糕無需打發雞蛋，香醇松軟不塌縮，滿屋飄香，孩子連喫好幾個，夏天最怕的就是开火做飯了，一頓飯做下來，整個人就像經歷一場桑拿一樣。所以就決定做點蛋糕給孩子當早餐，只需將蛋糕放入烤箱，然後就可以無需在旁看着，坐等蛋糕出爐即可。
今天給大家分享這款蔓越莓馬芬蛋糕，馬芬蛋糕是一款比較特殊的蛋糕，雞蛋無需打發，制作時間又短，味道香醇濃鬱，松軟不塌縮，做法簡單，一出爐孩子連喫了好幾個。下面咱們一起來學習吧！
蔓越莓馬芬蛋糕
所需材料：黃油105克，雞蛋3個，牛奶35克，細砂糖或糖粉100克，低筋面粉220克，蔓越莓幹50克，泡打粉8克，鹽2克，杏仁片適量
制作過程：1、提前先將蔓越莓切碎，雞蛋打散備用
2、黃油提前軟化至手指一指有印痕即可，一次性加入糖粉，打發至蓬松發白
3、雞蛋液分三次加入，每次加入打發至與黃油融合才能加入下一次，再加入牛奶，無需攪拌
4、篩入低筋面粉、泡打粉、鹽，翻炒拌勻後再加入蔓越莓碎，再次翻拌均勻，蔓越莓碎不要一次性全下，留下少許最後撒表面，我大約留了10克左右
5、模具中放入紙托，再把拌勻的面糊倒入紙托中，表面再撒上蔓越莓碎和杏仁片
6、放入預熱好的烤箱，上下火160度，中層烤30分鐘左右，烤至表面金黃色，开裂後取出，晾涼後食用即可
一道美味的蔓越莓馬芬蛋糕就做好了，香醇松軟不塌縮，做法簡單，你也趕緊試試吧！
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